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Bolo de Coco

December 29, 2007

Esta é uma receita da minha mãe. Dizem que bolo de mãe não tem igual, não é mesmo? É muito simples de fazer, não requer batedeira e no inverno é ótima para servir com um chazinho quente!

INGREDIENTES

  • 2 xícara de açúcar
  • 2 xícara de farinha de trigo
  • 200 ml de leite de coco
  • 3 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 100 g de margarina
  • 1 col sopa fermento químico em pó

Calda:

  • 50 ml leite de coco
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO

Bata bem a margarina com o açúcar e acrescente as gemas uma a uma. Acrescente a farinha peneirada e alterne com o leite de coco até colocar toda a farinha. Coloque o fermento, também peneirado e vá misturando sem bater. Acrescente as claras batidas em neve, delicadamente, até ficarem bem misturadas. Unte, com margarina, uma forma retangular (20 x 30cm) e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa na forma e coloque no forno previamente aquecido (180 graus) por mais ou menos 30 minutos até ficar dourado. Teste com palito para verificar se a massa está cozida. Retire do forno e faça furinhos com um palito para que a calda possa penetrar.

PREPARO DA CALDA

Muito simples: em fogo baixo coloque o leite de coco e o açúcar de confeiteiro mexendo sempre até ficar uma calda grossa. Coloque a calda sobre a superfície do bolo ainda quente, cobrindo-o por completo.

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Criado por Luciane · Arquivado em Bolos & Biscoitos 


Commentários

5 respostas para “Bolo de Coco”

  1. Rosane sobre Bolo de Coco em July 7th, 2008 5:19 pm

    A margarina pode ser ingerida por quem tem intolerância a lactose?

  2. Juliana Crucinsky sobre Bolo de Coco em July 7th, 2008 6:49 pm

    Olá Rosane!

    A margarina é feita com gordura vegetal. No entanto, diversos fabricantes adicionam soro do leite, p/ melhorar o sabor, mas mesmo assim, como a margarina é essencialmente gordura, a quantidade de lactose que possa existir é considerada muito pequena, sendo insuficiente para causar algum problema na maioria dos intolerantes.

    Gde abraço,

    Juliana

  3. Rosane sobre Bolo de Coco em July 10th, 2008 10:19 am

    Gostaria de saber qual é a diferença entre intolerância à lactose e alergia à lactose?

  4. Luciane sobre Bolo de Coco em July 10th, 2008 3:15 pm

    Ótima pergunta Rosane. Na verdade não existe “alergia à lactose”. Este é um termo mal empregado e que ainda causa confusão em muitas pessoas. O que existe, na verdade é Intolerância à Lactose e Alergia às proteínas do leite. Leia mais informações sobre o tema em http://www.semlactose.com/index.php/2008/04/22/alergia-ou-intolerancia/

    Abçs

  5. Luciana sobre Bolo de Coco em December 10th, 2008 8:03 pm

    Oi! Adorei essa receita! É muito bom esse bolo….Da última vez que fiz coloquei chocolate de soja derretido e coco ralado em cima-ficou divino!!!!

Tem algo a dizer?





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