Bolo de Coco
dezembro 29, 2007
Esta é uma receita da minha mãe. Dizem que bolo de mãe não tem igual, não é mesmo? É muito simples de fazer, não requer batedeira e no inverno é ótima para servir com um chazinho quente!
INGREDIENTES
- 2 xícara de açúcar
- 2 xícara de farinha de trigo
- 200 ml de leite de coco
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
- 100 g de margarina
- 1 col sopa fermento químico em pó
Calda:
- 50 ml leite de coco
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
MODO DE PREPARO
Bata bem a margarina com o açúcar e acrescente as gemas uma a uma. Acrescente a farinha peneirada e alterne com o leite de coco até colocar toda a farinha. Coloque o fermento, também peneirado e vá misturando sem bater. Acrescente as claras batidas em neve, delicadamente, até ficarem bem misturadas. Unte, com margarina, uma forma retangular (20 x 30cm) e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa na forma e coloque no forno previamente aquecido (180 graus) por mais ou menos 30 minutos até ficar dourado. Teste com palito para verificar se a massa está cozida. Retire do forno e faça furinhos com um palito para que a calda possa penetrar.
PREPARO DA CALDA
Muito simples: em fogo baixo coloque o leite de coco e o açúcar de confeiteiro mexendo sempre até ficar uma calda grossa. Coloque a calda sobre a superfície do bolo ainda quente, cobrindo-o por completo.
A margarina pode ser ingerida por quem tem intolerância a lactose?
Olá Rosane!
A margarina é feita com gordura vegetal. No entanto, diversos fabricantes adicionam soro do leite, p/ melhorar o sabor, mas mesmo assim, como a margarina é essencialmente gordura, a quantidade de lactose que possa existir é considerada muito pequena, sendo insuficiente para causar algum problema na maioria dos intolerantes.
Gde abraço,
Juliana
Gostaria de saber qual é a diferença entre intolerância à lactose e alergia à lactose?
Ótima pergunta Rosane. Na verdade não existe “alergia à lactose”. Este é um termo mal empregado e que ainda causa confusão em muitas pessoas. O que existe, na verdade é Intolerância à Lactose e Alergia às proteínas do leite. Leia mais informações sobre o tema em http://www.semlactose.com/index.php/2008/04/22/alergia-ou-intolerancia/
Abçs
Oi! Adorei essa receita! É muito bom esse bolo….Da última vez que fiz coloquei chocolate de soja derretido e coco ralado em cima-ficou divino!!!!
Descobri minha (alta) intolerância a lactose recentemente e as receitas de vocês tem me ajudado bastante, me deixando menos perdida. Quanto ao leite de coco(esses vidrinhos que vendem em mercado) tudo bem?
Outra dúvida,minha barriga faz uns barulhos esquisitos,tipo roncando,mas é parecido com barulho de “torneira aberta”.Tem a ver com a intolerância??
Obrigada,
Cristina.
Olá Cristina!
Tudo bem?
O leite de coco (assim como o de soja, de castanha, de arroz, etc), são naturalmente isentos de lactose, pois a lactose é o açúcar do leite produzido pelos mamíferos!
Quanto aos ruídos que vc relata, eles podem ter relação com a IL sim. Converse com seu médico a respeito.
Gde abraço,
Juliana