Petit Gateau sem lactose
janeiro 3, 2008
Eu sou louca por Petit Gateau e para este Natal descobri uma forma simples e fácil de fazer uma das minhas sobremesas favoritas sem lactose. Não é uma maravilha? Você só precisa substituir 2 ingredientes:
- Manteiga por margarina – para aquelas pessoas que não toleram nem uma pequena quantidade de leite, verifique na embalagem da margarina se ela não contém leite em pó, pois algumas marcas utilizam leite na sua fabricação.
- Chocolate ao leite por chocolate amargo – aqui vai uma outra dica importante: muitas pessoas acreditam que chocolate não pode ser ingerido por pessoas com Intolerância a Lactose. Nada disso. O chocolate é um produto de origem vegetal e nada tem a ver com o leite e seus derivados. No entanto, é comum encontrarmos muitos tipos de chocolate ao leite. Eu recomendo o chocolate Hershey’s Special Dark com 60% de cacau. É um excelente chocolate e contém apenas traços de leite, o que é bem aceito pela maioria das pessoas com IL.
PETIT GATEAU SEM LACTOSE
Ingredientes:
- 200 gr de chocolate Hershey’s Special Dark ou similar
- 100 gr de margarina
- 3 colheres de sopa de farinha
- 12 colheres de sopa de açúcar
- 3 ovos batidos inteiros
Modo de Preparo:
- Derreter o chocolate em banho maria ou no microondas em potência média
- Acrescentar margarina derretida
- Bater os ovos junto com o açúcar e misturar ao chocolate e à margarina
- Adicionar a farinha peneirada aos poucos, mexendo até obter uma mistura homogênea
- Untar pequenas forminhas de empada e polvilhar com farinha
- Pré-aquecer o forno a 180ºC
- Encher as forminhas com a massa, deixando uma pequena borda livre (os petites gâteaux crescem um pouquinho)
- Asse por 7 minutos. Este ponto é fundamental e irá depender do seu forno. O petit gateau estará pronto quando somente as bordas estiverem cozidas, mas seu centro ainda estará líquido.
- Retire as forminhas do forno, coloque um prato em cima da forminha e vire-a de cabeça para baixo. O petit gateau deverá se soltar da forma depois de alguns segundos.
Sirva com um sorbet de morango ou alguma outra fruta que você goste.
Obs:esta receita rende aproximadamente 10 petites gâteaux e pode ser guardada sob refrigeração por até 5 dias! Voilá!
Amei esta receita e o site também…Mas será que ela realmente fica boa fazendo com o creme vegetal? Pois que eu saiba ela é a única margarina que não leva leite ou não?
Como tenho deficiência severa a lactose não posso consumir nem os produtos que tem traços de leite. Então busco quase que diariamente informações sobre produtos e receitas. Uma forma interessante que encontrei de colher informações sobre os produtos foi me comunicando diretamente com os serviços de atendimento ao consumidor e enviando e-mail pedindo listas de produtos sem lactose.
Um abraço,
Oi Ana Cristina,
Eu já fiz o Petit Gateau com creme vegetal (pode ser a Becel que não contém leite) e ficou ótimo!!! Já que você menciona que não pode consumir produtos com traços de liete, eu sugiro que você use chocolate à base de soja ao invés do chocolate amargo pois ele contém traços de leite, ok?
Depois nos conta como ficou!
Abçs,
Luciane
Fiz esta receita para minha mãe que tem intolerância severa utilizando um chocolate belga amargo que não contém leite e nem açúcar na composição. O sabor ficou perfeito, sem nada a dever à tradicional receita do petit gateau. Parabéns!
Meu marido tem intolerancia a lactose, e adorei esta receita, pois petit gateau é minha sobremesa favorita quando vou a restaurante. Como faço o programa dos vigilantes do peso, sempre como pouquinho. Vocês sabem as calorias dessa maravilha?
Desde já, meu muito obrigada e boa Páscoa!
Oi gostaria de obter receita de sorvete sem lactose. Tenho uma filha com intolerancia a lactose muito alta ela tem 7anos e tem muita vontade de tomar sorvete obrigada
Olá Gerleide,
Sua filha já experimentou os sorbets da Nestlé (La Frutta)? São sorvetes a base de frutas e de acordo com as informações do rótulo do produto, ele não contém leite em sua composição. Algumas sorveterias também elaboram sorvetes somente a base de frutas. Verifique com algumas sorveterias de sua região.
abçs,
Gerleide,
Temos uma receita de sorvete de banana que é simples e nutritiva. Se vdc prefere fazer a receita totalmente isenta de lactose, vc pde usar leite de soja ao invés de usar leite baixa lactose.
abçs,