Bombons de Coco e Nozes

Esta é a primeira de uma série de receitas para festas infantis que iremos publicar no Semlactose. As crianças vão curtir e os adultos nem vão sentir falta do leite em seus ingredientes!

INGREDIENTES

• 2 embalagens de coco ralado
• 100g de passas sem sementes
• 1 xícara de chá de rum
• 6 gemas
• 3 xícaras de chá de açúcar
• 200g de nozes moídas

Glacê

• 250g de chocolate sem lactose (veja artigo relacionado)
• 70g de manteiga de cacau

PREPARO

De véspera, deixe as passas de infusão no rum. Enxugue-as ligeiramente num pano e reserve. Junte o coco ralado, as gemas, o açúcar e as nozes. Mexa bem, e leve ao fogo brando até ficar em ponto de enrolar. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco, e faça pequenas bolas, com as mãos untadas, recheando cada uma com as passas reservadas. Passe os bombons no glacê e deixe esfriar numa superfície fria e untada. Depois de frios e secos, coloque-os em forminhas.

Glacê

Derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga de cacau, mexendo com cuidado. Passe os bombons rapidamente pela mistura de glacê com uma colher.

Rendimento: 30 bombons

Fonte: www.sococo.com.br