Omelete de Legumes
March 24, 2008
Quer fazer um prato rápido ou talvez um acompanhamento para uma carne? A omelete pode ser uma ótima pedida. Confira.
INGREDIENTES
- 4 cogumelos cortados em fatias
- 1/2 abobrinha em cubinhos
- 3 ovos
- Sal e pimenta do reino moÃda a gosto
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
PREPARO
Em uma tigela funda, coloque ovos inteiros, adicione o sal e a pimenta, e bata os ingredientes vigorosamente até formar bolhas. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira antiaderente de tamanho médio. Refogue os legumes (cogumelos, abobrinha e pimentão) no azeite por uns 5 minutos. Adicione os ovos e espalhe os legumes pela frigideira. Cozinhe a omelete por mais 4 minutos em fogo baixo e comece a soltá-la do fundo da frigideira com a ajuda de uma espátula. Vire a omelete (por favor, não tente aquele velho truque dos chefs de jogar a omelete para cima! Já pensou se a omelete cai no lugar errado???) com a espátula e cozinhe por mais 2 minutos até dourar levemente. Adicione o queijo ralado (opcional) e dobre a omelete. Sirva imediantamente.
Dica: o queijo parmesão contém baixo teor de lactose e pode ser consumido por muitas pessoas com IL. Dê preferência pelo parmesão inteiro e rale o queijo na hora, pois além de preservar melhor o sabor, você saberá qual a procedência do queijo que está consumindo. Infelizmente, a maioria dos queijos ralados à venda em supermercados não contém 100% de queijo parmesão, sendo muitas vezes misturados a outros tipos de queijos em sua composição.
Esta receita “Omelete de Legumes” está com a dica do queijo parmesão que contém baixo teor de lactose, este é o único queijo que uma pessoa com IL poder comer??
O fato de ser com baixo teor de lactose e não zero de lactose, ja é o suficiente para as pessoas com IL?
Obrigada.
Pamela
Pamela,
Sabe-se que os queijos maturados, como o queijo parmesão, por exemplo, são queijos com baixo teor de lactose devido ao seu processo natural de fabricação. Para saber mais informações sobre este processo, bem como sobre outros queijos com baixo teor de lactose, acesse http://www.semlactose.com/index.php/2008/03/13/todo-tipo-de-queijo-contem-lactose/
Cada indivÃduo possui um determinado grau de intolerância à lactose. Em outras palavras, cada indivÃduo produz uma certa quantidade de enzima lactase, sendo que à s vezes esta quantidade pode chegar a quase 0. Uma grande maioria dos intolerantes consegue consumir leites e outros alimentos com baixo teor de lactose sem sentir os sintomas da IL. Para saber mais, leia nossas matérias sobre produtos com baixo teor de lactose / sem lactose.
Abçs
Olá Luciane!
Estou muito feliz por ter encontrado este site, inclusive estou divulgando. Ontem mesmo estava no supermercado tomando conhecimento dos produtos com baixo teor de lactose e encontrei duas pessoas com a mesma limitação, uma delas estava grávida, o que para mim foi muito bom, pois lembrei que a vida continua. Esta menina me deu algumas dicas e eu para agradecer indiquei o site “semlactose”.
Bom, aproveito para agradecer sobre a rápida atenção à minha resposta.
As dúvidas são muitas, mas aos poucos acho que vou me adaptando a esta nova vida.
Apesar de não estar sendo fácil, por adorar refeições com molhos brancos e a quatro queijos, mas estou tentando superar esta limitação.
Obrigada mais uma vez e desculpa o desabafo.
Parabéns pelo trabalho!
Abraços,
Pamela
Oi Pamela!
Obrigada pelos elogios ao site e pelas indicações! No inÃcio acho que todos sentem-se um pouco perdidos, mas aos poucos vamos fazendo adaptações a nossa alimentação e tudo começa a voltar ao normal.
Você já experimentou o creme de soja? É um excelente substituto do creme de leite e pode ser usado em molhos para massas, carnes e também para sobremesas.
Abçs
Bom dia!
Estou com mais uma dúvida… Pra variar!! Já fico com vergonha de escrever, mas não consigo contato com o meu médico.
Bom, a dúvida é sobre o refluxo, estou sentindo enjôos sempre ao acordar, e estou com a minha alimentação controlada, com exceção ao queijo parmesão que comi ontem, mas no restante estou controladÃssima.
A IL pode desencadear o refluxo?
Agradeço com antecipação
Abç
Pamela
Olá Pamela!
Os sintomas podem variar…nem todos que tem IL apresentam os mesmos sintomas. É provável que o refluxo esteja relacionado à IL, mas também pode estar relacionado com outras causas. Converse com seu médico a respeito.
Gde abraço,
Juliana