Poupourri de Cogumelos

Cogumelos frescos, que há alguns anos eram considerados iguarias exóticas aqui no Brasil, hoje fazem parte dos cardápios de diversos restaurantes e das nossas receitas caseiras. Os preços ainda são um pouco salgados, mas os benefícios à saúde e o sabor conquistam cada vez mais o paladar do brasileiro. Para servir como uma entrada ou simplesmente fazer um petisco diferente e super gostoso, aprenda a fazer o Poupourri de Cogumelos. Elogios são garantidos! E a melhor parte: é muito fácil de fazer.

INGREDIENTES

• 200 g de cogumelos castanhos (ou paris) fatiados
• 200 g de cogumelos shimeji cortados na base
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
• 1 colher (sopa) de margarina (sem leite)
• sal a gosto

PREPARO

Primeiro uma explicação sobre o cogumelo Shimeji. Ele parece um algomerado de “arvorezinhas”. Portanto, ao cortá-lo, corte pela base, de forma que as “arvorezinhas” (tronco e copa) permaneçam intactas .

Em uma panela, coloque 1 colher de margarina e o azeite de oliva. Em seguida, coloque o alho, deixe-o dourar levemente e acrescente a salsinha picada. Após, coloque os cogumelos. Mexa bem, adicione o vinagre balsâmico e o sal. Refogue por mais uns 5 minutos e retire do fogo.

Sirva quente com torradinhas.