Torta DelÃcia
April 29, 2008
A Torta DelÃcia é realmente uma delÃcia. Todos pedem bis e acaba não sobrando nada! Até para fazer a foto tive que me apressar, pois senão ia acabar saindo só o prato vazio. A receita original é com leite condensado, mas ela foi adaptada para usarmos leite com baixo teor de lactose ou leite de soja. Uma ótima sugestão para o Dia das Mães. Confira!
Para facilitar o preparo, vamos ensinar a fazer a torta em 4 etapas:
1. Calda de coco
- 1 xÃcara de água
- 1 xÃcara de açúcar
- Um pacote de coco em flocos
Misture a água e o açúcar e deixe ferver um pouco para formar uma calda fina. Acrescente o coco. Deixe no fogo baixo por mais alguns minutos e estará pronta a calda. Deixe esfriar.
2. Creme
- 2 copos de 200 ml de leite com baixo teor de lactose
- 1 gema
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 envelope de açúcar de baunilha ( usar ½ envelope neste creme e o restante na merengada)
- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
Bata a gema com o açúcar e o açúcar de baunilha e acrescente um pouco do leite para bater bem, formando uma gemada. Acrescente o amido de milho e continue batendo (com uma colher). Se necessário, ponha mais um pouquinho de leite. Coloque numa leiteira o restante do leite e, antes de ferver, acrescente a gemada e vá mexendo sempre para não embolar. Quando ferver, está pronto. Deixe esfriar, batendo com uma colher de pau para não ficar com nata na superfÃcie.
3. Pão-de-ló
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 3 gemas
- 6 colheres (sopa) de leite com baixo teor de lactose
- 1 colher ( sopa) de fermento em pó
Coloque numa vasilha a farinha, o açúcar e misture bem. Depois acrescente as gemas e, aos poucos, o leite. Misture bem e acrescente o fermento, sem bater.
Unte com margarina um refratário retangular (40×20 cm) e coloque em seguida a massa do pão-de-ló. Coloque no forno médio pré-aquecido. Deixe uns 10 minutos, teste com um palito. Não deixe tempo demais para não ressecar, já que é uma camada bem fina de massa. Retire do fogo e fure com palito. Cubra com a calda de coco e coloque o creme por cima.
4. Merengada
- 3 claras
- 6 colheres (sopa) açúcar
- Raspas de limão
Bata as 3 claras na batedeira, de modo a ficarem bem firmes, em neve. Acrescente as colheres de açúcar e o restante do açúcar de baunilha e bata bem. Quando a merengada estiver bem firme, acrescente um pouquinho de raspas de limão ou laranja. Cubra a torta com o merengue. Coloque no forno médio novamente, até ficar levemente dourado. Deixe esfriar e coloque no refrigerador para gelar.
Essa torta pode ser adaptada para celÃacos intolerantes à lactose. Use leite de coco no lugar do leite com baixa lactose e faça um pão de ló com fécula de batata, tirando a farinha de trigo:
4 colheres de fécula de batata
6 ovos batidos separados ( claras em neve )
8 colheres de açúcar
raspas de casca de limão ou laranja
Olá, Raquel!
Muito obrigada pela dica!
Gde abraço,
Juliana
Olá, eu gostaria de saber se eu posso fazer uma receita de pão de ló sem as gemas pois eu ñ suporto o cheiro das mesmas.
Se tiverem eu desde já agradeço.
Beijos mil no coração de todos.
Olá Viviane,
Eu nunca experimentei fazer uma receita de pão de ló sem gemas. Entretanto, acredito que se você substuir as gemas por um outro lÃquido é muito possÃvel que funcione. Minha sugestão seria substuir pela mesma quantidade de suco de laranja, pois além de deixar um sabor diferente no pão de ló ele poderá ficar com uma cor semelhante à cor das gemas.
Se você fizer desta forma nos conte como ficou, ok?
Abçs
Mto legal!!
Faça!
Fiquei na dúvida onde se lê 2 copos (250ml) de leite….
Quer dizer cada copo ou total dos dois copos?
Amedida de cada dopo seria 125ml?
Espero sua resposta, quero fazer a receita neste fim de semana, achei linda e parece ser muuuito saborosa.
Beijos e um ótimo final de semana a todos!!!
Oi Ângela,
Agora que você mencionou sobre os 2 copos percebi que havia algo errado. Já corrigi a receita. Na verdade são 2 copos de 200 ml cada e não 250ml como estava antes.
Espero que vc goste da torta. Fica muito gostosa!
Abçs
No caso de açúcar de baunilha, posso fazer substituÃ-lo por açúcar refinado e essência de baunilha? Só está faltando esse detalhe para fazer minha torta. Talvez faça hoje e venho falar o resultado a todos.
Abraços,
Ângela
Olá Angela,
Sim, acredito que estes sejam bons substitutos para a sua torta!
Abçs