Torta Delícia
abril 29, 2008
A Torta Delícia é realmente uma delícia. Todos pedem bis e acaba não sobrando nada! Até para fazer a foto tive que me apressar, pois senão ia acabar saindo só o prato vazio. A receita original é com leite condensado, mas ela foi adaptada para usarmos leite com baixo teor de lactose ou leite de soja. Uma ótima sugestão para o Dia das Mães. Confira!
Para facilitar o preparo, vamos ensinar a fazer a torta em 4 etapas:
1. Calda de coco
- 1 xícara de água
- 1 xícara de açúcar
- Um pacote de coco em flocos
Misture a água e o açúcar e deixe ferver um pouco para formar uma calda fina. Acrescente o coco. Deixe no fogo baixo por mais alguns minutos e estará pronta a calda. Deixe esfriar.
2. Creme
- 2 copos de 200 ml de leite com baixo teor de lactose
- 1 gema
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 envelope de açúcar de baunilha ( usar ½ envelope neste creme e o restante na merengada)
- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
Bata a gema com o açúcar e o açúcar de baunilha e acrescente um pouco do leite para bater bem, formando uma gemada. Acrescente o amido de milho e continue batendo (com uma colher). Se necessário, ponha mais um pouquinho de leite. Coloque numa leiteira o restante do leite e, antes de ferver, acrescente a gemada e vá mexendo sempre para não embolar. Quando ferver, está pronto. Deixe esfriar, batendo com uma colher de pau para não ficar com nata na superfície.
3. Pão-de-ló
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 3 gemas
- 6 colheres (sopa) de leite com baixo teor de lactose
- 1 colher ( sopa) de fermento em pó
Coloque numa vasilha a farinha, o açúcar e misture bem. Depois acrescente as gemas e, aos poucos, o leite. Misture bem e acrescente o fermento, sem bater.
Unte com margarina um refratário retangular (40×20 cm) e coloque em seguida a massa do pão-de-ló. Coloque no forno médio pré-aquecido. Deixe uns 10 minutos, teste com um palito. Não deixe tempo demais para não ressecar, já que é uma camada bem fina de massa. Retire do fogo e fure com palito. Cubra com a calda de coco e coloque o creme por cima.
4. Merengada
- 3 claras
- 6 colheres (sopa) açúcar
- Raspas de limão
Bata as 3 claras na batedeira, de modo a ficarem bem firmes, em neve. Acrescente as colheres de açúcar e o restante do açúcar de baunilha e bata bem. Quando a merengada estiver bem firme, acrescente um pouquinho de raspas de limão ou laranja. Cubra a torta com o merengue. Coloque no forno médio novamente, até ficar levemente dourado. Deixe esfriar e coloque no refrigerador para gelar.
Essa torta pode ser adaptada para celíacos intolerantes à lactose. Use leite de coco no lugar do leite com baixa lactose e faça um pão de ló com fécula de batata, tirando a farinha de trigo:
4 colheres de fécula de batata
6 ovos batidos separados ( claras em neve )
8 colheres de açúcar
raspas de casca de limão ou laranja
Olá, Raquel!
Muito obrigada pela dica!
Gde abraço,
Juliana
Olá, eu gostaria de saber se eu posso fazer uma receita de pão de ló sem as gemas pois eu ñ suporto o cheiro das mesmas.
Se tiverem eu desde já agradeço.
Beijos mil no coração de todos.
Olá Viviane,
Eu nunca experimentei fazer uma receita de pão de ló sem gemas. Entretanto, acredito que se você substuir as gemas por um outro líquido é muito possível que funcione. Minha sugestão seria substuir pela mesma quantidade de suco de laranja, pois além de deixar um sabor diferente no pão de ló ele poderá ficar com uma cor semelhante à cor das gemas.
Se você fizer desta forma nos conte como ficou, ok?
Abçs
Mto legal!!
Faça!
Fiquei na dúvida onde se lê 2 copos (250ml) de leite….
Quer dizer cada copo ou total dos dois copos?
Amedida de cada dopo seria 125ml?
Espero sua resposta, quero fazer a receita neste fim de semana, achei linda e parece ser muuuito saborosa.
Beijos e um ótimo final de semana a todos!!!
Oi Ângela,
Agora que você mencionou sobre os 2 copos percebi que havia algo errado. Já corrigi a receita. Na verdade são 2 copos de 200 ml cada e não 250ml como estava antes.
Espero que vc goste da torta. Fica muito gostosa!
Abçs
No caso de açúcar de baunilha, posso fazer substituí-lo por açúcar refinado e essência de baunilha? Só está faltando esse detalhe para fazer minha torta. Talvez faça hoje e venho falar o resultado a todos.
Abraços,
Ângela
Olá Angela,
Sim, acredito que estes sejam bons substitutos para a sua torta!
Abçs
Muuito boa, só que fica um pouco doce demais… fiz também substituindo o côco por limão, e também ficou gostoso…
=)
Gostaria de saber se voces tem uma receita bem simples de bolo de chocolate sem lactose pois meu afilhado tem intolerancia a lactose e louco por bolo de chocolate. Eu gostaria de dar este agrado a ele pois ele não tem muitas opções
desde ja agradeço
Liliam,
Veja essa receita que temos publicado neste link. http://www.semlactose.com/index.php/2008/02/17/bolo-de-chocolate/.
Abçs,
Qual achocolatado não contém lactose e nem traços de leite? Encontrei a marca Qualitá e pelo que vi não contém. Sabe me dizer alguma outra marca? E, sobre os iogurtes e danones, qual marca possui produtos dessa natureza?
Obrigada
Magda,
Para que um achocolatado não possua lactose, nem traços de leite, ele deve ter sido fabricado em um maquinário EXCLUSIVO para produtos que não contenham leite, ou higienizado, ou o fabricante ser uma empresa que não trabalha com produtos que contenham leite. Fora esses casos, os produtos que encontramos nas prateleiras, mesmo que não esteja descrito no rótulo do produto “contém traços de leite” ele poderá contê-los, pois infelizmente as empresas ainda não são obrigadas a fornecer este tipo de informação. Para vc ter certeza se o produto que vc deseja consumir não contém traços de leite, vc deve ligar para o SAC do fabricante e solicitar esta informação. Eu diria que a marca Qualitá muito possivelmente irá conter traços de leite em seu produto, pois esta é uma marca própria da rede Pão de Açúcar, o que signfica que eles compram produtos em outros fabricantes e colocam a embalagem com o nome Qualitá. Aí fica ainda mais difícil ter um controle sobre o produto e informações mais detalhadas como esta.
Abçs,