Suflê de frango com leite de coco
June 21, 2008
Fazia horas que eu não comia um suflê, pois todos que são feitos em restaurantes são elaborados com leite. Resolvi testar uma receita e adaptá-la para fazer somente com leite de coco. Acho que ficou ainda melhor que o “original”. Experimentem!
INGREDIENTES
- 200 ml de leite de coco
- 400 gr de peito de frango temperado, cozido e desfiado
- 1 colher(sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) água morna
- 1 cebola picadinha
- 1 dente de alho picado
- 4 ovos
- sal e pimenta à gosto
PREPARO
Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva e deixe dourar. Em seguida adicione o frango desfiado. Em um recipiente, dissolva a farinha nas 4 colheres de água e logo após acrescente o leite de coco e as 4 gemas. Misture bem, adicione ao refogado de frango em fogo baixo e mexendo bem pois a farinha irá engrossar o molho. Desligue o fogo, acrescente delicadamente as claras em neve e leve ao forno em forma refratária por 25 minutos ou até que esteja crescido e dourado.
Ainda nao fiz, mas de cara já te parabenizo pela atitude de adaptacão tirando o leite de vaca e colocando leite de coco pois o meu filho está com uma intolerância passageira e não pode consumir alimentos que contenham leite
Espero mais e mais receitas assim.
Obrigado
Que maravilha, Luciane!Eu adoro os suflês e estou sempre fazendo alguma receita deles. Adorei sua criatividade, e vou experimentar, com certeza! Abraço.
Marcelo e Diana.
Obrigada pelos elogios. Podem deixar que vou me aprimorar nas receitas e providenciar mais opções, ok?
Abçs!
Luciane
LU, minha querida
Tenho recebido e lido seus artigos sobre lactose.
Adorei esta última receita do suflê de frango.
Vou fazer e tenho a certeza que vai ficar uma delÃcia… Adoro suflê.
Siga em frente com o seu site, porque esta ajudando muita gente que tem intolerância à lactose.
Beijos
Suely
Amei está receita fácil e saborosa! Minha filha tem intolerância à lactose. Nas reuniões de famÃlia gosto de ter novidades para agradá-la, já que seu cardápio ficou mais restrito. Grata e sucessos!
Gostaria de saber se consigo substituir a farinha de trigo pela de arroz. Dá certo?? pois sou celÃaca.
Muito Obrigada,
Vivian
Gostaria de saber se posso substituir o leite de coco por creme de leite de soja?
Muito Obrigada,
Viviane
Viviane,
Não experimentei usar o creme de soja para esta receita, mas acredito que seja possÃvel. No entanto, como o creme de soja é bem mais denso que o leite de coco, talvez seja uma boa idéia acrescentar 1/2 copo de leite de soja para obter uma mistura de densidade semelhante.
Depois nos conte como ficou sua versão!
Abçs
Luciane,
O leite de côco pode ser usado sem preocupação no cardápio de quem tem intolerãncia à lactose?
Tenho uma filha de 2 anos e 9 meses e ela, assim como eu, tem intolerância à lactose. Ela ainda tem alergia a corantes e conservantes…tenho tanta dificuldade em preparar o cardápio dela…agora ela enjoôu de tudo que eu faço…só quer comer coisas diferentes (eu entendo perfeitamente, pois as alternativas que teno são poucas) e comer fora, então, um suplÃcio…só na infeliz batata frita…me dê algumas sugestões…please!!!
abraços,
Daniella
Daniella,
O leite de coco é um alimento totalmente vegetal, extraÃdo da fruta, e por isso pode ser consumido por pessoas com IL. Comer fora realmente é difÃcil, ainda mais para encontrar alimentos que agradem o paladar das crianças sem o risco de ele serem elaborados com leite ou derivados. No entanto Daniella, há várias opções para você preparar em casa para sua filha. Você já deu uma olhada nas nossas receitas? Todas elas são preparadas sem lactose ou com baixo teor de lactose. Uma delas, em especial, tem agradado muito as crianças. Os docinhos de amendoim e chocolate - http://www.semlactose.com/index.php/2008/06/30/docinhos-de-amendoim-e-chocolate/. Além dessas, há várias outras como bolos, biscoitos, além de pratos e lanches salgados.
Ela faz uso de leite com baixo teor de lactose? Com este leite é possÃvel preparar diversos tipos de sobremesas e também pratos salgados.
Abçs
Olá Daniella!
Só complementando o que a Luciane falou, o leite de coco pode ser usado, mas com moderação, pois é rico em gordura saturada, e contém baixo teor de cálcio.
Gde abraço,
Juliana
ola!
Tenho IL, descobri a pouco tempo,gostaria de saber qual pao de forma posso usar.
Li uma materia sobre o pao de forma PANCO, mas nao encontro.
obrigada .