American Pancakes
maio 7, 2009
Quentinhas, servidas no café da manhã com mel, geléia e frutas. As famosas “pancakes” fazem parte do cardápio dos americanos há muitas décadas e já conquistaram o paladar de muitos mundo a fora. Alessandra Martins dos Santos nos enviou esta receita adaptada para ficar isenta de leite. Confira!INGREDIENTES
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 caixinha de creme de soja
- meia xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- óleo para untar
PREPAROEm um liquidificador, bata o ovo, a água, o óleo e o creme de soja. Acrescente a farinha de trigo, o açúcar e o fermento e bata até ficar homogêneo. Aqueça uma frigideira antiaderente untada, despeje porções de massa no centro, sem espalhar. Quando começar a formar furinhos na superfície, vire a panqueca e deixe dourar do outro lado. Coloque em um prato e faça o mesmo com restante da massa. Sirva quente.Dica: Sirva as panquecas com geléia ou mel. Experimente também, adicionar à massa frutas silvestres, passas ou gotas de chocolate sem lactose. Fica uma delícia.
O creme de soja pode ser substituído pelo creme de arroz?
Conheci um creme de arroz, que também é isento de leite, da marca Isola Bio. Me pareceu um ótimo produto.
Vc tem alguma informação a respeito?
Aproveito para parabenizar pela receita, vou tentar com certeza!
Obrigado,
Marcio
Onde encontro o creme de soja? Ele pode ser subistiutuido pelo leite de soja (ADES)?????
Fiz compras na loja virtual da Casa da Ovelha.
Eles são sensacionais.Muito atenciosos.
Depois de feito o pedido,imediamente a Cassia entrou em contato,
negociamos o frete,efetuei o depósito e recebi minha encomenda no dia
seguinte.Os produtos são o máximo.O queijo feta,o pecorino é tudo muito bom.
Recomendo.
Pessoal, liguei para as duas farmácias de manipulação no RJ recomendadas aqui no site e els não manipulam a enzima lactase. Alguém conhece alguma que realmente trabalhe com a lactase?
Desde já agradecida.
Parabéns pelo site!
Bjs para todos.
fiz a receita ficou muito gostoso mas a massa ficou um pouco dura e não se espalhou direito na frigideira tive que dar uma mãozinha e espalhar com a colher.. será que nesse caso dá para acrescenter um pouco de água.?
Olá Ledir,
Depois de fazer a receita também achei que deveria levar um pouquinho de água para deixar a massa um pouquinho menos espessa. Experimentei e funcionou super bem. Já acrescentei a modificação na receita.
Abçs,
Gostaria de saber se posso substituir o creme de soja, ou parte dele, por leite de coco. Acho o sabor deste creme um tanto quanto forte. Obrigada, Karla.
Karla,
Acredito que é possível substituir o creme de soja por leite de coco. O único detalhe a ser observado é que a textura do creme de soja é diferente do leite de coco. Como o leite de coco é bem mais líquido talvez você tenha que colocar um pouco menos e retirar a água da receita para que a massa não fique muito líquida.
Abçs,
Olá. Minha filha é celíaca e tem intolerância a lactose e eu sou intolerante a lactose.
Gostaria de saber o que posso usar no lugar da farinha de trigo para que as panquecas fiquem bem gostosas e não façam mal a ela.
Obrigada
Olá Vânia!
Todo celíaco precisa manter distância (literalmente) de tudo o que contém glúten: trigo, centeio e cevada. A aveia, apesar de não conter glúten, geralmente está “contaminada” por ser armazenada junto com outros cereais que o contém, então, por este motivo, também precisa ser evitada.
Mas para o preparo de várias coisas, vc pode usar farinha de arroz, fécula de batata, amido de milho, fubá, polvilho, mas leia sempre o rótulo, pois alguns produtos, apesar de não conterem glúten, são embalados no mesmo maquinário dos que contém, podendo “se contaminar”.
Todos os fabricantes são obrigados, por lei, a especificar se algo contém glúten ou não!
Vc também precisa ter muito cuidado, para evitar que algo que vc (ou outros membros da família) consome contendo glúten, não venha a contaminar os alimentos dela!!!
No site http://www.riosemgluten.com vc encontra diversas informações a respeito da Doença Celíaca, seu tratamento, produtos isentos de glúten, etc.
Gde agraço!
Pessoal, sou intolerante a lactose mesmooo. Meu organismo não absorve nada. Quando vou fazer alguma receita eu acrescento leite (Zimyl da Parmalat) ou o Elegê (sem lactose). O gosto é a mesma coisa e esses leites tem 90% menos lactose. Para quem absorve alguma coisa, então usem ele. Abraço a todos.
boa noite.
meu filho é alérgico a lactose,.
Moro numa cidade do interior de goias que tem grandes superpecados, mas caso eu não encontre esse creme de soja tem alguma substituição?
Parabéns pelas receitas..agradeço.
Oi Thaynara!
Eu nunca testei essa receita sem o creme de soja, mas se fosse fazer eu substituiria o creme de soja por uma xícara de leite de soja e não colocaria água na massa.
Nos comentários ai em cima uma leitora falou em substituir o creme de soja por leite de coco, e também acho que ficaria gostoso.
Outra opção é fazer as panquecas com a massa de crepe, que não tem creme de soja na receita. Veja o link para a receita:
http://www.semlactose.com/index.php/2009/10/14/crepe-suico/
Se for fazer as panquecas com a massa de crepe, sugiro colocar açúcar no lugar de sal.
Outro detalhe: Não existe alergia à lactose. Existe intolerância à lactose e Alergia a Proteína do leite de vaca. Pessoas intolerantes à lactose muitas vezes conseguem consumir alguns produtos com leite, como os leites de baixa lactose.
Alérgicos à proteína do leite não podem comer nada com leite, mesmo produtos que contenham “traços de leite”.
Depois nos conte se deu certo!
Um abraço
Ana Claudia
Gostaria de saber se para esta receita eu posso colocar o creme de leite ?
Daniela,
Sim, você pode substituir o creme de soja pelo creme de leite, pois ambos têm a mesma textura…mas lembre-se que sua receita não ficará isenta de lactose e proteínas do leite.
abçs,