Bolo de Chocolate Trufado
julho 10, 2009
Delicie-se com essa receita enviada por Ana Cláudia Frederico, leitora do Semlactose. Ana Cláudia preparou o bolo para comemorar seu aniversário. Quer saber como ficou? Faça em casa e depois nos conte.
MASSA
INGREDIENTES SECOS
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó (sugestão: chocolate em pó Nestlé)
- 2 xícaras (chá) de açúcar (se usar achocolatado, diminua a quantidade de açúcar)
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (café) de sal
Passar essa mistura na peneira 3 ou 4 vezes.
INGREDIENTES LÍQUIDOS
Em outra vasilha colocar:
- 1/2 xícara (de chá) de margarina sem lactose, sem sal derretida (sugestão: becel)
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (chá) de baunilha (opcional)
- 1 colher (chá) de vinagre branco
PREPARO
Misture aos poucos os líquidos com os secos à mão. Nada de batedeira!
Asse em forma untada com margarina e farinha em forno pré-aquecido, com temperatura média. Dependedo do forno, leva de 30 60 min para assar.
RECHEIO
- 1 copo de leite de soja (sugestão: leite de soja Yoki, próprio para receitas culinárias)
- 2 colheres de chocolate em pó
- açúcar a gosto
- 1 colher margarina sem lactose
(Sugestão nossa: se vc quiser uma quantidade maior e mais consistente, faça o dobro da receita e engrosse com 2 colheres de sopa de amido de milho).
Coloque tudo no fogo e mexa até ferver. Quando começar a engrossar, retire do fogo.
Corte o bolo ao meio e coloque o recheio. Se você quiser, adicione nozes e cubra com a outra metade do bolo.
COBERTURA
- 200 g de chocolate sem lactose
- 200 g de creme de soja
PREPARO
Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria e acrescente o creme de soja. Se preferir, acrecente um pouco de conhaque na mistura.
Cubra o bolo com a cobertura e enfeite com nozes e cerejas.
Colaboração (imagem e receita): Ana Claudia Frederico
Eu comi esse bolo e posso garantir que ficou muuuuuuuuuuito bom!!!
Olá!
Eu preparei a receita e fiz algumas substituições: margarina por óleo de coco, açúcar por stévia e leite de soja por leite de amêndoas. Ah! nada de microondas também! Até que se prove o contrário, prefiro derreter o chocolate à moda antiga.
O bolo ficou super gostoso. Depois envio a foto para vocês!
Abraços e parabéns pelo blog.
Ana Paula
Hummmmm só de ler a receita já dá água na boca…. estava justamente buscando uma receita nova e deliciosa para o aniversário de 2 anos da minha Sofia, que é intolerante a lactose, e acho que esta receita é perfeita…tem tudo o que ela ama: bolo, chocolate e nozes!!! vou testar e ver o que a platéia aqui de casa diz… obrigada!!!!
olá! Estou entrando na família dos intolerantes à lactose, mas já estou amando as receitas só de ler, mas garanto que já já estarei colocando-as em prática. Bjs! Muito breve estarei enviando receitas tbem.
Melhor consumir lactose que consumir margarina : o pior tipo de gordura que existe.
Além de super artificial uma potente entupidora de vasos !!!
Fiquem ligados na qualidade dos produtos que consomem acima de qualquer coisa.
O Bolo é muito gostoso, mas deveria ter o tamanho da forma, pela foto achei que a forma fosse grande e o meu bolo quase não cresceu e tive muita dificuldade para recheá-lo, mas mesmo assim ficou muito bom e pudemos comemorar o aniversário do meu filho!
Meu filho de 5 anos foi diagnosticado com intolerância a lactose. Ele é bondoso e entende, mas tem sido um pouco “doloroso” pra mim. Tentei fazer pudim com leite condensado de soja, mas ficou muito ruim. Vou testar o bolo. Vocês poderiam me dar mais umas dicas? Fico com dó dele e da gente, que aboliu o leite lá de casa para todos…
Bjinhos
Oi Mariana,
Eu também não gosto do leite condensado de soja, acho o sabor muito forte.
Publicamos uma receita de leite condensado de baixa lactose faz algum tempo, vou colocar o link aqui em baixo.
Caso o seu filho se sinta bem com o leite de baixa lactose você pode testar fazer este leite condensado e usar nas suas receitas. O ponto é um pouco diferente do leite condensado comum, então sugiro, para começar, escolher uma das receitas do site, que já foram testadas!
Caso ele não se sinta bem com o leite de baixa lactose, a sugestão é fazer com o leite de soja. Apesar de ser de soja, o leite condensado feito em casa fica melhor do que o de latinha.
Se quiser mais receitas clique na barrinha na parte superior em “receitas” e escolha por temas.
Se tiver alguma dúvida nos escreva de novo, ok?
um abraço
Ana Claudia
ps: espero que seu filho goste do bolo! É um dos meus preferidos!
link para a receita do leite condensado
http://www.semlactose.com/index.php/2009/09/10/leite-condensado-baixa-lactose/
A chefe de cozinha Tatiana Cardoso não deve saber o que acontece com uma pessoa que tem intolerancia a lactose, pelo comentário que fez….
Nós com este problema temos que passar bem longe da lactose para a sua informação.
Olá Ângela,
Acredito que a Tatiana tenha apenas falado seu ponto de vista, como muitos aqui no site fazem, mas creio que a inatenção dela não tenha sido aborrecer ninguém! Talvez ela não tenha idéia da extensão dos sintomas, já que os mesmos podem ser mais brandos em algumas pessoas, mas não em outras, ou não tenha se expressado corretamente.
Mas não é tão verdade assim, que nós intolerantes a lactose temos de passar tão longe da lactose. A distância que devemos manter, varia muito de acordo com a tolerância individual, e realmente a lactose só traz algum tipo de prejuízo pra quem é intolerante, mas não para as outras pessoas, ao contrario da margarina, que contém gordura trans, e se CONSUMIDA EM EXCESSO pode ser muito mais prejudicial a saúde de todos, visto que pode causar aumento do colesterol e obesidade.
Meu neto nasceu com intolerância à lactose, quero fazer um bolo que ele possa comer sem medo no primeiro niver. Pode me ajudar?
Jacira,
Nossa sugestão para o bolo de aniversário do seu neto é fazer uma massa com os mesmos ingredientes deste rocambole (a massa leva apenas farinha, açúcar e ovos) http://www.semlactose.com/index.php/2009/12/20/rocambole-de-natal/ e criar um recheio que pode ser de ameixas ou uma geleia de frutas caseira. Para a cobertura pode-se usar merengada, um glacê colorido ou brigadeiro feito com leite condensado de soja. Depois de fazer seu bolo, mande as fotos para nós!
Abçs,