Brownie com morangos frescos
julho 25, 2009
Eu gosto de receitas práticas e saborosas. Este brownie é um dos melhores que já provei, pois ele fica com uma casquinha por fora e macio por dentro, além de ser uma receita bastante simples e isenta de lactose. Os morangos frescos dão um contraste ao sabor do chocolate, deixando a sobremesa mais leve. Vamos aos ingredientes?
INGREDIENTES
- 1 colheres (sopa) de margarina (sem lactose)*
- 250 gr de chocolate amargo sem lactose
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 3 xícaras de açúcar
- 5 ovos inteiros
- 2 xícaras de nozes picadas
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de sal
- 10 morangos grandes maduros
PREPARO
Derreta 200 gr de chocolate e a margarina em banho-maria. Reserve. Bata os ovos, o açúcar e a baunilha até ficar uma mistura bem homogênea. Adicione a mistura de chocolate à mistura de ovos e açúcar e logo após adicione o sal com a farinha peneirada e vá misturando aos poucos. Por último adicione as nozes.
Em uma forma retangular de aproximadamente 20 x 30 cm untada, despeje a massa e asse em forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos em fogo médio.
MONTAGEM DA SOBREMESA
Lave os morangos** (não retire o caule e as folhas) e corte-os da base ao caule em tirinhas finas. Derreta as 50 gr restantes de chocolate com 2 colheres de água no microondas (apenas 20 a 30 segundos). Mexa bem até ele criar uma textura suave.
Corte os brownies em quadradinhos e sirva-os quentes com os morangos e a calda de chocolate por cima.
ESTA RECEITA É:
- sem lactose
- sem soja
- com glúten
- com proteínas do leite
* Para adaptar esta receita para ficar isenta de proteínas do leite, sugerimos substituir a margarina por óleo vegetal (apenas 1/2 xícara)
** prefira os morangos de cultivo orgânico. Assim você aproveita o sabor e as propriedades desta fruta maravilhosa. Os cultivos tradicionais têm usado grandes quantidades de agrotóxico.
Fonte: receita de Carroll Pellegrinelli em http://baking.about.com
Imagem: Semlactose
Fui informada que não exite chocolate sem lactose pela nutricionista que me acompanha. Gostaria que vcs me enviassem o nome do fabricante e onde comprar.
obrigada
Olá Nilsen,
Existem diversas opções de chocolate sem lactose. Entre na página http://www.semlactose.com/index.php/produtos-sem-lactose/ e clique nas matérias sobre chocolate sem lactose. Lá você irá encontrar os detalhes sobre o nome do fabricante e onde comprá-los.
Minha filha tem alergia a proteína do leite e gostaria de saber se posso fazer essas receitas para ela. O chantilly vegetal pode ser usado?
Ana Cristina
Olá Ana Cristina,
Para a receita de brownie ficar isenta de proteínas do leite você necessita fazer algumas substituições. É necessário substituir a margarina pelo óleo vegetal e o chocolate deve ser trocado pelo chocolate de soja, já que muitos chocolates amargos contêm traços de leite. O chantilly vegetal contém caseína, uma proteína do leite, e por tanto não deve ser usado por pessoas com alergia ao leite. Algumas de nossas receitas são isentas de proteínas do leite ou contêm dicas de substituições de alimentos.
Abçs,
Olá, meninas.
Gostaria de saber se a Dra. Juliana prescreve dieta vegetariana em seu consultório. Estou em busca de uma nutricionista com esse perfil, pois tenho intolerância à lactose e acabei me tornando vegetariana (e muitos nutricionistas têm uma certa restrição a tal dieta, por isso não me sinto à vontade). Já li muito a respeito, mas sinto que necessito de um apoio profissional.
Muito obrigada.
Olá Chris!
Eu também prescrevo dietas vegetarianas (ovolacto e vegana). Aliás, tenho vários pacientes vegetarianos e independente da minha opção alimentar (apesar de comer muito pouca carne, não posso me considerar vegetariana), acho importante respeitar a opção de cada paciente! E realmente vc está certa! O apoio profissional é bastante importante, para ajudar a equilibrar os nutricentes e prevenir o surgimento de deficiências.
O contato do meu consultório vc encontra no seguinte link: http://www.semlactose.com/index.php/quem-somos/
Gde abraço e Feliz Natal!!!
Juliana
Juliana,
Muito obrigada pela atenção! Já anotei o seu contato. O bom é que não fica tão longe da minha casa, adorei!
Beijos e um ótimo 2010!