Pavê de pêssegos
janeiro 19, 2010
O pavê é uma sobremesa que inevitavelmente lembra verão: gelada, cremosa, com biscoitos intercalados em camadas com algum tipo de creme e frutas. Daí nossa criatividade pode entrar e bolar as mais variadas combinações, incluindo nossos ingredientes favoritos na receita.
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INGREDIENTES
- 1 litro de leite baixa lactose ou 1 litro de leite de soja
- 2 gemas
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 pacote de bolacha champagne (existem várias opções sem leite. Verifique o rótulo do produto.)
- 1 lata de pêssegos em calda
PREPARO
Misture 1/2 litro de leite com as 5 colheres de açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver por 20 minutos mexendo sempre para não queimar no fundo. Deixe esfriar. Depois de frio, acrescente o restante do leite e as gemas. Leve ao fogo novamente até ferver. Em outro recipiente, misture um pouco de leite com as 3 colheres (bem cheias) de amido de milho. Junte esta mistura ao creme que está sendo feito mexendo bem. Quando a maizena é colocada, o creme engrossa rapidamente. Espere formar alguma bolhas e desligue o fogo.
MONTAGEM DO PAVÊ
Coloque a calda do pêssego em um recipiente fundo e molhe as bolachas champagne (se desejar, misture um pouco de licor de sua preferência). Deixe as bolachas por mais ou menos 1 minuto até que absorvam o caldo, mas sem desmancharem.
Cubra o fundo da travessa com uma camada fina de creme. Coloque uma camada de bolachas já umedecidas com calda. Repita as camadas (o número de camadas vai variar de acordo com o tamanho e a altura da travessa). Por último coloque uma camada de creme e enfeite com pêssegos.
Está pronto! É só deixar gelar e servir!
Colaboração (imagem e receita): Ana Claudia Frederico
Graduada em Arquitetura e Urbanismo pela PUC de Campinas, Ana Claudia também desenvolve trabalhos de paisagismo.“A descoberta da intolerância à lactose trouxe uma grande transformação na minha vida. Minha dieta (com muito leite e derivados) mudou radicalmente. Curiosidade, criatividade e paixão pela culinária me ajudaram a descobrir coisas novas e tornar a vida cada dia um pouquinho mais gostosa. O Semlactose fez e faz parte dessas novas descobertas e espero ajudar a melhorar a qualidade de vida de todos.”
Ana Claudia Frederico
Colaboradora
anaclaudia@semlactose.com
anaclaudia@semlactose.com
Gostaria de agradecer pelas receitas maravilhosas que recebo de vocês.São realmente deliciosas.Obrigada
Vou fazer este fim de semana.