Tortinha de banana com canela

Esta receita foi enviada pela Miriam Lindgren, leitora do Semlactose. Achei essa receita ótima, pois além do simples preparo é possível criar algumas versões salgadas que devem ficar uma delícia para um lanche ou até mesmo para uma entrada.

Sobre o Pão Folha

A tortinha de banana é elaborada com pão folha. Para quem não conhece, o pão folha é de origem árabe e se assemelha ao pão sírio, porém muito mais fino e geralmente maior. Ele é o pão utilizado nos famosos Wraps. Infelizmente ele não é simples de ser encontrado em qualquer supermercado. A dica é procurar pelo produto em lojas de produtos árabes ou você pode fazer o seu próprio pão folha usando esta receita. (se vc quiser um pão folha isento de proteínas do leite, sugiro substituir a manteiga indicada na receita por 3 colheres de óleo). Para quem for comprar o pão folha, verifique seus ingredientes antes do consumo.

INGREDIENTES

• 1 banana prata madura
• 2 colheres de chá de creme vegetal
• 2 fatias de pão folha (tamanho pequeno)
• açúcar e canela da china para polvilhar

PREPARO

Pré-aqueça o forno a 280º graus. Corte a banana ao comprido e divida-a em 4 pedaços. Coloque dois pedaços de banana sobre uma folha de pão. Salpique com açúcar e canela em pó à gosto. Enrole o pão como se fosse uma panqueca e espalhe uma fina camada de creme vegetal na parte externa do pão. Repita a operação para fazer a segunda tortinha. Coloque no forno por cerca de 5 minutos ou até que fique com uma cor dourada. Sirva quente.

Rendimento: 2 tortinhas

Dicas:

• Se quiser melhorar a aparência das tortinhas,  salpique açúcar e canela antes de servir.

• Você pode substituir a banana por maçã ou combinar mais de uma fruta no recheio.

• Existe também a possibilidade de fazer uma versão salgada com recheio de frango desfiado ou presunto com peito de peru, temperados com azeite, orégano e alecrim. Fica uma delícia!

Colaboração (imagem e receita): Miriam Lindgren

Luciane é portoalegrense, graduada em Letras e pós-graduada em Marketing. Na área de culinária, Luciane fez cursos no IESB e na Escola de Gastronomia de Brasília. Após consultar diversos médicos, descobriu sua intolerância à lactose em 2006. Sua paixão pela culinária a levou a criar e adaptar receitas, substituindo ingredientes e experimentando novos sabores. Em 2007, após ampla pesquisa sobre o tema, Luciane criou o Semlactose.com e, desde então, atua como editora e administradora do site, sempre em busca de novidades na área. Luciane reside em Brasília, DF.

Luciane Baldo

Editora
luciane@semlactose.com