Bolo Integral de Maçã e Damasco
abril 28, 2010
Em busca de novas receitas isentas de lactose, proteínas do leite e soja? Aproveite para fazer este bolo que é um dos meus favoritos. As frutas e nozes deixam esse bolo muito macio e mantêm a umidade da massa. Acho que é isso que torna essa receita tão saborosa.
INGREDIENTES
- 2 xícaras de açúcar mascavo peneirado
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de farinha de trigo branca
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de nozes moídas
- 1 ovo inteiro ligeiramente batido
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
- 2 maçãs descascadas e cortadas em cubinhos
- 8 a 10 damascos secos e picados
PREPARO
Misture o açúcar, as farinhas, a canela e o fermento em um recipiente. Aos poucos adicione o ovo, o óleo e a baunilha. Por último adicione as nozes, maçãs e damascos picados. Coloque a massa em forma de tamanho 20 x 25 cm, untada no óleo e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média e asse-o por 30 minutos.
Depois de pronto, você pode cortá-lo em quadrados e enfeitá-lo com nozes e açúcar impalpável (açúcar de confeiteiro).
Dica 1: Você pode congelar parte do bolo que não for consumir de imediato. Para descongelar, bastam 10 a 20 segundos no microondas. Dica 2: ao invés de usar apenas 1/2 xícara de farinha integral, você pode usar 1 xícara de farinha integral (e não usar farinha branca). Entretanto, a massa deverá ficar mais pesada.
Luciane é portoalegrense, graduada em Letras e pós-graduada em Marketing. Na área de culinária, Luciane fez cursos no IESB e na Escola de Gastronomia de Brasília. Após consultar diversos médicos, descobriu sua intolerância à lactose em 2006. Sua paixão pela culinária a levou a criar e adaptar receitas, substituindo ingredientes e experimentando novos sabores. Em 2007, após ampla pesquisa sobre o tema, Luciane criou o Semlactose.com e, desde então, atua como editora e administradora do site, sempre em busca de novidades na área. Luciane reside em Brasília, DF.
Luciane Baldo
Editora
luciane@semlactose.com
luciane@semlactose.com
estou gostando das novidades e também das receitas. Sou alérgica a lactose,a ovo, a baunilha, a cacau, corantes , conservas e ácido cítrico
Boa-tarde! Tudo bem? Ontem, eu tentei preparar esse bolo integral. Fiz tudo direitinho; mas, ao adicionar o ovo, a meia xícara de óleo e a colher de sobremesa de essência de baunilha, a massa não ficou suficientemente úmida para receber os demais ingredientes. Ela estava mais para uma "farofa" do que para uma mistura cremosa. As medidas dos líquidos estão corretas? Há algo que eu possa ter esquecido? Como deve ser a textura do bolo depois de assado? Obrigado pela atenção.
Olá Eldo,
Vc usou uma medida de xícara oficial? As nossas medidas de xícara são de 240 ml. Muitas vezes as pessoas usam uma xícara que temos em casa e não um medidor culinário, que acaba ocorrendo diferenças na preparação das receitas. A massa, antes de ser assada, não deve ser muito líquida como em outros bolos que levam suco ou leite, mas o resultado final é um bolo bem macio que mantém sua umidade devido ao damasco a maçãs.