Waffles com leite de soja
julho 10, 2010
Nosso chef mirim, Caio, preparou uma receita de waffles com leite de soja. Uma boa pedida para mudar o cardápio do café da manhã nos finais de semana. Assista ao vídeo e prepare em casa com as crianças.
Muitas vezes testamos receitas de waffles sem sucesso. Para a nossa frustração, eles grudavam na grelha e acabávamos apelando para um plano B, o bom e velho pão francês. Até que uma amiga nos deu a receita que compartilhamos hoje com vocês, com a adaptação do leite de soja. Ficou perfeito e todos se deliciaram com os waffles no café da manhã.
Você pode dobrar a receita e congelar os waffles prontos. Quando a fome apertar ou bater a vontade de saboreá-los, é só descongelar e colocá-los novamente na grelha. Eles ficam crocantes e deliciosos como se tivessem acabado de serem preparados. As opções para acompanhar os waffles são inúmeras. Veja nossa receita e as dicas de coberturas logo abaixo.
INGREDIENTES
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite de soja
- 1/2 xícara de água
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- 4 ovos
- 250 g creme vegetal derretido
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de chá de acúcar
PREPARO
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas e o creme vegetal e vá acrescentando a farinha de trigo, o leite de soja, a água, o sal e o açúcar. Por fim, acrescente o fermento e as claras em neve. Distribua a massa na grelha para waffles e deixe dourar.
COBERTURAS
1. Frutas frescas e mel
Pique as frutas de sua preferência, espalhe nos waffles e derrame um fio de mel por cima das frutas.
2. Banana com canela e açúcar
Corte bananas ao comprido, leve-as ao microondas para aquecerem por 40 segundos em potência alta. Espalhe as fatias de banana nos waffles e coloque canela em pó por cima e açúcar de confeiteiro.
3. Geleia de frutas vermelhas com iogurte de soja
Misture 2 colheres de sopa de geleia em 200 ml de iogurte de soja. Derrame a mistura por cima dos waffles e adicione passas de uva por cima.
4. Sorbet com calda de chocolate
Derreta pedaços de chocolate de soja (ou chocolate amargo sem leite) com um pouco de água. Misture bem em fogo baixo até ficar em ponto de calda. Coloque uma bola de sorbet (sorvete de frutas à base de água) e derrame a calda de chocolate por cima.
carla@semlactose.com
Olá Boa Tarde, tenho uma dúvida e não sei a quente recorrer, gostaria de saber o que é Lactil-lactato de sódio é algum tipo de derivado de leite. Aguardo anciosa a sua resposta…….. Desde já agradeço…
Olá Valéria,
O Lactil-lactato de sódio não é de origem animal, por tanto não é derivado do leite. Ele é bastante utilizado por panificadoras como um emulsionante.
Publicamos uma matéria sobre o ácido lático e lactatos. Para ler mais sobre o assunto acesse http://www.semlactose.com/index.php/2008/09/30/ac…
abçs,
gostei muito da receita, mas é possível encontrá-lo em algum supermercado de Recife?
aguardo retorno.
obrigada,
Suzana
Olá Suzana,
Não temos informações sobre marcas de waffles sem leite que estejam à venda em supermercados. Mas sempre que encontramos novidades sobre produtos sem lactose publicamos em nosso site, ok?
abçs,
Quem não tem a grelha pra waffer, dá pra adaptar algo? Tipo usar a sanduicheira?
Marina,
Acho que o mais fácil seria usar uma frigideira anti-aderente. As sanduicheiras geralmente não tem profundidade para colocarmos massa líquida. Ela pode escorrer.
abçs,
Receita maravilhosa! Fiz ontem e o pessoal, adorou!!!
Tenho muito que agradecer à vocês. Descobri há pouco tempo minha alergia ao leite e, sem exageros, vocês estão salvando minha vida com tantas alternativas saborosas para os meus acessos de gulodice!
Muito obrigada mesmo!
O que faço para a massa não grudar na grelha de waffel? Passei Becel mas grudou tudo. Adorei as receitas…
Neiva, talvez a massa tenha ficado muito liquida. Um pouco mais de farinha talvez resolva. abs