Programa irresistível: pasteis de forno com as crianças
agosto 1, 2010
Neste vídeo você confere os chef Caio e Dudu preparando pasteis de forno com recheios deliciosos, sem adição de leite ou derivados.
Quando cozinhamos aqui em casa, rimos e nos divertimos. Fazer pasteis de forno é realmente um momento em família de descontração e gargalhadas. Encontramos no supermercado uma massa de pastel específica para ser feita no forno e sem leite. Além de delicioso, os pasteis podem ser incrementados conforme o paladar dos membros da família e com elementos nutritivos para as crianças.
No vídeo, os chefs Caio e Dudu mostram quatro ideias de recheios de pastel de forno: frango, cogumelos Shimeji, tomates cereja com presunto defumado e pêssegos com geleia de morango. Um programa familiar simplesmente irresistível! Para dizer a verdade, em uma semana, fizemos os pasteis duas vezes e foi sucesso de público garantido. As crianças e os crescidinhos adoraram!
A massa para pastel de forno utilizada nesta receita contém margarina. Por tanto, se vc possui alergia às proteínas do leite ou uma intolerância à lactose mais severa, este produto não é recomendado.
INGREDIENTES
Frango
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher de sopa de maionese (sem leite)
- 1/2 colher de sopa de ketchup
- 1/2 colher de sopa de mostarda
- 1 pitada de sal
- Alecrim
Shimeji
- 200g de shimeji
- 2 cenouras raladas
- 1/2 maço de cebolinha
- 1/2 xícara de molho shoyo
- 1 colher de sopa de mel
- 200 ml de creme de arroz
Preparo: refogue a cenoura e o shimeji. Acrescente o shoyo e o mel. Depois, adicione o creme de arroz e, por fim, a cebolinha.
Tomate Cereja com Presunto Defumado
- 100 g de tomates cereja
- 200 g de presunto defumado
- 1 pitada de sal
- Óregano a gosto
- Azeite de oliva
Esmague o tomate cereja para que o seu suco se misture ao presunto. Adicione o presunto, sal, óregano e azeite de oliva. Misture tudo.
Pêssego com Geleia de Morango
- 1/2 lata de pêssego em calda escorrido
- 200 g de morangos
- 1 xícara de açúcar
- Canela em pó
- Suco de 1 limão
Esmague os morangos com açúcar. Coloque para cozinhar, adicione o suco de 1 limão e a canela em pó. Corte o pêssego em cubos e recheie os pastéis.
Pulo do gato: cuidado para não colocar muito recheio nos pasteis. Feche bem os pastéis para que eles não vazem.
Alguma outra sugestão deliciosa e nutritiva para rechearmos nossos pasteis? Adoraríamos compartilhar em nossa comunidade Semlactose suas ideias criativas para cultivarmos esses momentos felizes com os nossos pequenos.
Fotos: http://www.flickr.com/photos/semlactose/sets/72157624501019799/
Colaboração (imagem, vídeo e receita): Carla Arena
carla@semlactose.com
Fiquei tão feliz ao ver estas receitas com os pasteis de forno….Não consegui encontrar a massa do pastel no supermercado, preciso saber a marca e se não possui traços de leite (meus filhos são alergicos a proteina do leite de vaca).
Muito obrigada pela grande ajuda que tem me oferecido
Denise
Olá, está dizendo na reportagem que o pastel é sem lactose, porém, fui ler os ingredientes e ele é feito com margarina… Tem algo errado, não?!
Obrigada.
Denise,
A marca usada nesta receita é Massaleve. Entre os ingredientes está a margarina. A margarina deve conter traços de leite, por tanto, se os seus filhos não consomem margarina, sugiro você usar uma outra marca de massa para pastel de forno ou fazer a massa de pastel em casa. Utilize uma receita básica de pastel de forno e substitua cada colher de sopa de margarina ou manteiga por 2 colheres de óleo vegetal. Depois nos conte como ficou!
abçs,
Queridos leitores, a margarina light possui sim, leite em pó, dependendo da marca. As outras não. Então cuidado com seus filhos que são totalmente intolerantes à lactose. Cuidado tb com maioneses light. Elas também possuem leite. Sou uma pessoa que sofre muito com a intolerância e por isso, leio todos os rótulos minuciosamente.
Espero ter alertado devidamente os interessados.
Um abraço.
Gostaria de conhecer a marca dos pasteis citados na receita acima.
Obrigada!
Olá Melissa,
Sim, esta marca de massa de pastel é feita com margarina. Entramos em contato com o fabricante desta massa para pastel e confirmamos a informação de que a margarina utilizada contém leite de pó em sua composição. As margarinas são entendidas como produtos com baixo teor de lactose. Para pessoas com intolerância a lactose mais severa ou mesmo alergia as proteínas do leite de vaca, esse produto não é indicado. Já para pessoas que possuem Intolerância à lactose e costumam consumir produtos com baixo teor de lactose como leites baixa lactose, iogurtes, entre outros, este produto não deverá causar sintomas de IL.
De qualquer forma, vamos adicionar esta informação em nossa matéria para deixar o alerta a todos os nossos leitores.
abçs,
Meu filho tem alergia c proteína do leite de vaca uso a massa NAPOLES Podem conferir!
Olá karine,
Obrigada pela dica. A única questão é que esta massa da Napoles não é para pastel de forno. Outro aspecto importante é que ela é feita com gordura vegetal hidrogenada, uma gordura que não é saudável.
abçs,
Qual a marca de maionese que não contem leite? Nas embalagens apenas vem escrito sem glúten. obrigada.
Olá Andreia,
A não ser pela Hellmann’s Deleite, as maioneses não contém leite em sua composição. Mas como os fabricantes podem mudar suas formulações sem qq aviso prévio, é importante que vc se acostume a ler os rótulos de tudo o que for comprar e porcurar por ingredientes que indiquem a presença de leite (ou de seus derivados).
Gde abraço,
Juliana
Qual marca de presunto não contém leite? Estou em uma busca com SACs das mais diversas marcas, e a alergista diz que os embutidos contém leite (mas não vejo em todos os rótulos, e mais, muitas receitas para APLV levam presunto…)
Olá Fernanda,
Para ter certeza, somente vc lendo atentamente os rótulos e na dúvida, entrando em contato com os SACs das empresas. Além disso, no caso de APLV é necessário um cuidado extra, de não comprar o preseunto (ou qq outro embutido) que seja fatiado na mesma máquina que queijos (como ocorre em padarias e supermercados), por causa da contaminação!
Gde abraço,
Juliana