Pasta de atum mediterrânea

Eu adoro pastas pela sua praticidade de preparo e versatilidade de uso. As pastas podem ser usadas em entradas, recheios de tortas salgadas, sanduíches, servidas com legumes e o que mais a sua imaginação permitir.  As bases, porém, giram sempre em torno de requeijão, creme de leite, ricota e outros queijos cremosos. Eu decidi experimentar o tofu para usá-lo como base desta preparação. Leia mais

Novidades em Nutrição Funcional

Pelo terceiro ano consecutivo, o Encontro de Nutrição Funcional do Rio de Janeiro reuniu no final de agosto diversos palestrantes, médicos e nutricionistas do estado para discutir temas relativos à Nutrição Clínica, Funcional, Ortomolecular e Esportiva. A convite da Funcionali, idealizadora deste evento, a nutricionista Juliana Crucinsky, consultora do Semlactose, esteve lá para conferir de perto o Encontro e contar as novidades. Leia mais

Não culpe a lactose

Em muitos relatos que recebemos diariamente, vemos que a lactose acabou tornando-se a vilã das crianças. Mas a história não é bem assim. Analisamos três relatos que recebemos para esclarecer fatos importantes sobre as diferenças entre lactose e proteínas do leite. Leia mais

Novos produtos sem lactose no mercado

Eles estão cada vez mais presentes nas prateleiras de supermercados e de lojas especializadas. Novos sabores, novas opções de produtos sem lactose que buscam conquistar um público ávido por novidades nesta área. O Semlactose reuniu alguns produtos lançados neste ano e conta mais detalhes. Leia mais