Pudim de Claras Especial
janeiro 27, 2008
Descobri esta receita no site da Sococo e resolvi publicar no blog. É uma ótima opção de sobremesa sem lactose, super simples de fazer e da forma como foi elaborada não desperdiça ingredientes. Experimentem!!!
INGREDIENTES
Pudim
- 1/2 embalagem de 100g de coco ralado
- 6 claras
- 300g de açúcar
- 1/2 xícaras de ameixas pretas picadas
- Ameixas inteiras para enfeitar
Creme
- 1/2 embalagem de 100g de coco ralado
- 200 ml de leite de coco
- 200g de açúcar
- 1 1/2 xícara de água
- 6 gemas
- 1 colher de chá de raspas de limão
MODO DE PREPARO
Pudim
Leve rapidamente as claras com o açúcar ao fogo baixo, só para amornar. Bata, na batedeira, para adquirir consistência. Acrescente metade do coco ralado e as ameixas. Coloque em uma forma untada, polvilhe com o restante do coco ralado e leve ao forno em banho-maria até ficar dourado.
Creme
Faça uma calda consistente, com açúcar e água. Espere esfriar. Passe as gemas na peneira e misture com os outros ingredientes. Acrescente a calda e leve ao fogo baixo, mexendo até ferver. Desenforme o pudim, cubra com o creme e enfeite com ameixas inteiras.
Rendimento: 6 porções
Fonte: www.sococo.com.br
Devo untar a forma com margarina e polvilhar com o coco ou caramelar a forma?
Luciana,
A receita recomenda você untar a forma e polvilhar com coco.
abçs,
Gsotaria de saber sobre o sorvete de chocolate……as claras não são utilizadas no sorvete.
Apenas um esclarecimento.
muito obrigada
Joanna
Olá Joanna,
Sim, apenas as gemas são utilizadas nesta receita. Como sobrarão claras, quem sabe vc aproveita para fazer um souflê ou pudim de claras?
Abçs,