Bolo de Chocolate
February 17, 2008
Esta receita é uma contribuição de Adriana Souza, leitora do Semlactose.
Também conhecido como bolo peteleco, este tipo de bolo de chocolate é muito fácil de fazer e pode ser servido com ou sem cobertura.
INGREDIENTES
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar (se usar achocolatado reduza para 1 ½ xícara)
- 1 xícara de chocolate em pó ou achocolatado (verifique o rótulo para certificar-se de que o achcolatado não contém lactose)
- 1 xícara de óleo (de soja, milho, canola ou girassol)
- 2 ovos
- 1 colher das de chá de fermento em pó
- 1 colher das de chá de bicarbonato
- ½ colher das de chá de sal
- 2 xícaras de água fervente
Cobertura
- 1 xícara de açúcar peneirado (se usar achocolatado coloque apenas ¾ de xícara)
- 2 colheres das de sopa de manteiga ou margarina
- 2 colheres das de sopa de chocolate em pó ou achocolatado (verifique o rótulo para certificar-se de que o achocolatado não contém lactose)
- 3 colheres das de sopa de água
PREPARO
1. Coloque numa tigela todos os ingredientes, menos a água fervente e misture levemente
2. Acrescente a água fervente e misture bem.
3. Coloque em assadeira untada e polvilhada e asse em forno quente por aproximadamente 15 minutos.
4. Prepare a cobertura, misturando os ingredientes e levando ao fogo até dissolver.
5. Espalhe a cobertura ainda quente sobre o bolo e deixe esfriar antes de cortar.
Gostaria de saber se nessas receitas encontradas nesse site, posso substituir o leite de soja pelo leite de cabra. Meu filho tem 8 anos e o pediatra está suspeitando que ele está com alergia a lactose e passou para ele o leite de cabra scabra.
Graça, intolerância à lactose é uma doença completamente diferente de alergia à proteína do leite. Se a suspeita é sobre intolerância, vc não poderá usar leite de cabra, pois como qq leite, possui lactose (que é o açúcar do leite, inclusive do leite materno). Se for diagnosticada alergia às proteínas, PODE SER que ele tolere melhor o de cabra, como tb pode vir a presentar sintomas alérgicos. Enquanto o diagnóstico não for definido pelo médico, é até complicado dar orientações, pois o tratamento de uma doença é diferente do da outra.
Se for intolerância, vc pode até testar leite sem lactose, mas se for alergia, só poderá usar o leite de soja, e talvez o de cabra, se ele não apresentar nenhum sintoma alérgico. Sugiro q vc converse bastante com o médico que o acompanha, pra esclarecer todas as dúvidas quanto ao que seu filho realmente tem, e sobre o tratamento.
Gde abraço,
Juliana
Bom dia! Descobri essa semana a intolerancia a lactose, ainda não sei se tenho alergia à proteína do leite. Adoro chocolates e gostaria de fazer o bolo conforme receita. como sou totalmente leiga no assunto ainda não entendi muito bem, uma dúvida? o chocolate em pó não possui lactose?
Obrigado e parabéns pelo site.
Olá Vanessa,
O chocolate em pó, em geral, não possui lactose em sua composição. Um exemplo é o chocolate em pó solúvel da Nestlé (também conhecido por “chocolate do padre”, pois tem um padre na embalagem do produto), que contém somente cacau em pó, açúcar e aromatizante. No entanto, tenha cuidado com os achocolatados, pois muitos possuem leite em pó, soro de leite e outros derivados de leite em sua composição, ok?
Obrigada pela visita!
Abçs
nas receitas, diz manteiga ou margarina mas, a manteiga não tem lactose?
parabéns pelo site. vou divulga-lo!!!!
obrigada, juliana
Olá Juliana. Na verdade, sabe-se que ambas, a manteiga e a margarina, contêm um baixo teor de lactose e geralmente são bem tolaradas por pessoas com IL (quando usadas com moderação). Caso você tenha uma severa Intolerância à lactose sugerimos que substitua por uma margarina isenta de leite, como a Becel ou Soya. Obrigada pelo comentário, vamos adicionar esta informação em nossas receitas.
Abçs
Meu filho tem 18 dias e já apresenta intolerância à lactose. Estou amamentando e o pediatra me proibiu de ingerir alimentos com lactose. Gostaria de saber se posso consumir produtos com traços de leite.
Obrigada!
juliana
Olá Juliana!
Se o caso do seu filho é realmente INTOLERÂNCIA À LACTOSE, vc não poderá amamentá-lo, pois o leite materno contém mais lactose que o leite de vaca e mesmo q vc não consuma nada contendo lactose, seu organismo vai produzi-la enquanto estiver amamentando.
Pode ser que seu filho esteja apresentando alergia por conta de algum alimento q vc esteja consumindo (por ex: as PROTEÍNAS presentes no leite), mas é importante lembrar que a lactose (que é o açúcar) do leite de vaca não passa para o leite materno.
Entretanto, como o leite materno é o melhor alimento p/ os bebês, pois além de nutrir, também hidrata e protege a criança de inúmeras doenças, é aconselhável vc pedir ao médico dele p/ repetir os testes p/ ter certeza de que realmente ele é intolerante a lactose, justamente para evitar de privá-lo do leite materno sem necessidade.
Converse com o médico dele…se for o caso, procure um alergista ou gastropediatra, p/ ter certeza do que realmente ele tem e poder alimentá-lo da forma mas adequada.
Gde abraço,
Juliana Crucinsky
O tempo para assar é realmente 15 minutos ? Caso sim, em qual temperatura? O meu precisou ficar 45 minutos para assar.
Grata,
Leia.
Nescau contém lactose?
Suely,
A formulação do Nescau não possui lactose. No entanto, o Nescau contém traços de leite por ser produzido em maquinário onde passam produtos elaborados com leite. Para maiores informações sobre traços de leite, leia nossa matéria em http://www.semlactose.com/index.php/2008/04/13/mas-afinal-o-que-sao-tracos-de-leite/
Abçs