Suflê de frango com leite de coco
junho 21, 2008
Fazia horas que eu não comia um suflê, pois todos que são feitos em restaurantes são elaborados com leite. Resolvi testar uma receita e adaptá-la para fazer somente com leite de coco. Acho que ficou ainda melhor que o “original”. Experimentem!
INGREDIENTES
- 200 ml de leite de coco
- 400 gr de peito de frango temperado, cozido e desfiado
- 1 colher(sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) água morna
- 1 cebola picadinha
- 1 dente de alho picado
- 4 ovos
- sal e pimenta à gosto
PREPARO
Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva e deixe dourar. Em seguida adicione o frango desfiado. Em um recipiente, dissolva a farinha nas 4 colheres de água e logo após acrescente o leite de coco e as 4 gemas. Misture bem, adicione ao refogado de frango em fogo baixo e mexendo bem pois a farinha irá engrossar o molho. Desligue o fogo, acrescente delicadamente as claras em neve e leve ao forno em forma refratária por 25 minutos ou até que esteja crescido e dourado.
Luciane é portoalegrense, graduada em Letras e pós-graduada em Marketing. Na área de culinária, Luciane fez cursos no IESB e na Escola de Gastronomia de Brasília. Após consultar diversos médicos, descobriu sua intolerância à lactose em 2006. Sua paixão pela culinária a levou a criar e adaptar receitas, substituindo ingredientes e experimentando novos sabores. Em 2007, após ampla pesquisa sobre o tema, Luciane criou o Semlactose.com e, desde então, atua como editora e administradora do site, sempre em busca de novidades na área. Luciane reside em Brasília, DF.
Luciane Baldo
Editora
luciane@semlactose.com
luciane@semlactose.com
Ainda nao fiz, mas de cara já te parabenizo pela atitude de adaptacão tirando o leite de vaca e colocando leite de coco pois o meu filho está com uma intolerância passageira e não pode consumir alimentos que contenham leite
Espero mais e mais receitas assim.
Obrigado
Que maravilha, Luciane!Eu adoro os suflês e estou sempre fazendo alguma receita deles. Adorei sua criatividade, e vou experimentar, com certeza! Abraço.
Marcelo e Diana.
Obrigada pelos elogios. Podem deixar que vou me aprimorar nas receitas e providenciar mais opções, ok?
Abçs!
Luciane
LU, minha querida
Tenho recebido e lido seus artigos sobre lactose.
Adorei esta última receita do suflê de frango.
Vou fazer e tenho a certeza que vai ficar uma delícia… Adoro suflê.
Siga em frente com o seu site, porque esta ajudando muita gente que tem intolerância à lactose.
Beijos
Suely
Amei está receita fácil e saborosa! Minha filha tem intolerância à lactose. Nas reuniões de família gosto de ter novidades para agradá-la, já que seu cardápio ficou mais restrito. Grata e sucessos!
Gostaria de saber se consigo substituir a farinha de trigo pela de arroz. Dá certo?? pois sou celíaca.
Muito Obrigada,
Vivian
Gostaria de saber se posso substituir o leite de coco por creme de leite de soja?
Muito Obrigada,
Viviane
Viviane,
Não experimentei usar o creme de soja para esta receita, mas acredito que seja possível. No entanto, como o creme de soja é bem mais denso que o leite de coco, talvez seja uma boa idéia acrescentar 1/2 copo de leite de soja para obter uma mistura de densidade semelhante.
Depois nos conte como ficou sua versão!
Abçs
Luciane,
O leite de côco pode ser usado sem preocupação no cardápio de quem tem intolerãncia à lactose?
Tenho uma filha de 2 anos e 9 meses e ela, assim como eu, tem intolerância à lactose. Ela ainda tem alergia a corantes e conservantes…tenho tanta dificuldade em preparar o cardápio dela…agora ela enjoôu de tudo que eu faço…só quer comer coisas diferentes (eu entendo perfeitamente, pois as alternativas que teno são poucas) e comer fora, então, um suplício…só na infeliz batata frita…me dê algumas sugestões…please!!!
abraços,
Daniella
Daniella,
O leite de coco é um alimento totalmente vegetal, extraído da fruta, e por isso pode ser consumido por pessoas com IL. Comer fora realmente é difícil, ainda mais para encontrar alimentos que agradem o paladar das crianças sem o risco de ele serem elaborados com leite ou derivados. No entanto Daniella, há várias opções para você preparar em casa para sua filha. Você já deu uma olhada nas nossas receitas? Todas elas são preparadas sem lactose ou com baixo teor de lactose. Uma delas, em especial, tem agradado muito as crianças. Os docinhos de amendoim e chocolate – http://www.semlactose.com/index.php/2008/06/30/do.... Além dessas, há várias outras como bolos, biscoitos, além de pratos e lanches salgados.
Ela faz uso de leite com baixo teor de lactose? Com este leite é possível preparar diversos tipos de sobremesas e também pratos salgados.
Abçs
Olá Daniella!
Só complementando o que a Luciane falou, o leite de coco pode ser usado, mas com moderação, pois é rico em gordura saturada, e contém baixo teor de cálcio.
Gde abraço,
Juliana
ola!
Tenho IL, descobri a pouco tempo,gostaria de saber qual pao de forma posso usar.
Li uma materia sobre o pao de forma PANCO, mas nao encontro.
obrigada .
Minha filha não pode comer pão com farinha de trigo. Gostaria de saber se existe pão sem farinha de trigo. Eu consigo encontrar nos mercados? grata.
Maria José,
Leia mais informações sobre produtos sem glúten no link http://www.riosemgluten.com/produtos_sem_gluten.h.... Aqui vc terá diversas informações. Não é comum encontrarmos pães sem glúten em supermercados, mas há alguma padarias e lojas de alimentos especiais que vendem os pães prontos ou a mistura para pão caseiro.
Abçs,
Olá Elenice,
É importante que vc leia atentamente os rótulos de tudo o que for comprar, pois é comum os fabricantes mudarem as formulações dos produtos, sem qualquer tipo de comunicado prévio. E sempre que houver dúvida quanto a composição de algum produto, consulte o SAC da empresa.
Gde abraço,
Juliana
Adorei o site. Tenho intolerância a lactose e não aguento mais arroz com feijão. Gostaria de uns pratos novos e gostosos…
Prefiro receitas mais vegetarianas. Esse suflê da pra fazer com outros recheios?
Luciana,
Aproveite e confira as nossas receitas. Estamos sempre adicionando novos pratos doces e salgados sem lactose. Nesta receita eu sugiro você substituir o frango pela mesma quantidade de legumes picados. Você pode adicionar abobrinha, pimentão, beringela e refogá-los da mesma forma como faria com o frango. Acho que deve ficar uma delícia.
Abçs,
Olá!
Tenho IL severa e sofro bastante com a restrição da alimentação.
Fico feliz em conhecer receitas gostosas e diferentes do site.
Fiz esse suflê hoje para o almoço e confesso que fez sucesso aqui em casa!
Muito gostoso!!
=)
Obrigada pela sugestão!!
Olá,Luciane.
essa receita serve quantas pessoas?
Obrigada!
Olá Livia,
Esta receita serve até 3 porções. Como é um suflê, eu sempre prefiro fazer na medida que vou servir, pois ele não fica tão gostoso depois de refrigerado.
abçs,
Olá Luciane, esta receita de suflle de frango leva trigo e eu além de ter a intolerância a lactose, tenho a glúten também, no caso desta receita eu posso substituir por farinha sem glúten.
Atenciosamente,
Erika Regina
Oi Erika,
Eu acredito que não haverá problemas em fazer essa substituição, mas ainda não testei desta forma. Sugiro que vc use a farinha de arroz ou uma mistura pronta de farinha sem glúten. abçs,
Olá Erika,
Todas as receitas que levam farinha de trigo podem ser adaptadas para os celíacos. Porém talvez seja necessário fazer alguns ajustes nos ingredientes.
No blog da Cláudia Marcelino ( http://dietasgsc.blogspot.com/search/label/ingred... ) vc encontra ótimas dicas para a substituição dos ingredientes!
Gde abraço,
Juliana
tenho dermatite de contato , e não posso com nada acido, agora tudo que como me faz mal, estou no puro feijao com arroz amo macarrao e alho o que não posso comer tambem, me ajude com algumas receitas, estou desesperada.
Olá Heloísa,
Essa sua dermatite foi causada por reação alérgica a algum alimento? Se for pela ingestão, não é dermatite de contato…de contato, como o próprio nome diz, é causada pelo contato com alguma substância. O médico ja descobriu qual alimento foi esse? Já pesquisou se essa dermatite na verdade não é dermatite herpetiforme, causada por uma reação ao glúten?
Primeiramente é importante vc descobrir a causa dessa dermatite, para tratá-la corretamente!
As receitas que publicamos no Semlactose tem como foco a intolerancia a lactose, mas algumas também se aplicam a alergia ao leite de vaca e a doença celíaca por causa dos ingredientes usados. Após vc descobrir a verdadeira causa da sua dermetite, aí ficará mais f´cail saber q receitas poderá utilizar e ficará mais facil para adaptar outras receitas tb.
Gde abraço,
Juliana