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Crepe Suíço

outubro 14, 2009

crepe suicoEsta receita surgiu em um sábado de noite quando apareceu a pergunta “E agora, o que vamos comer? O Crepe Suíço é simples de fazer, com ingredientes que facilmente temos em casa.  Os recheios podem variar de acordo com o gosto de cada um e pode ser adaptado para ficar isento de leite ou com baixa lactose. O resultado é diversão certa entre amigos e família!

Para você fazer os Crepes Suíços é  necessário ter a forma caseira, específica para este tipo de crepe. Você encontra essas formas em supermercados e lojas de utensílios para o lar. Os crepes desta receita foram feitos em forma dupla, aquecidos no fogão.

INGREDIENTES PARA A MASSA

  • 250 ml de leite de soja (não usar leite de soja com baunilha)
  • 200 g de farinha de trigo
  • 1 colher de sobremesa de amido de milho
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 ovo
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • Óleo para untar a forma

PREPARO

Bater todos os ingredientes no liquidificador. O fermento em pó deve ser colocado por último e misturado somente com o “pulsar” do liquidificador. Deixar descansar por 30 minutos.

Dica: A massa do crepe de palito é mais consistente que a massa da panqueca ou crepe comum.

RECHEIO

Espete o recheio de sua preferência em um palito de churrasco. Você pode cortar os ingredientes em cubinhos para criar um recheio com diferentes sabores no mesmo crepe. Use sua criatividade e os ingredientes que tiver à mão para criar recheios saborosos. Abaixo estão algumas dicas tentadoras:

Sugestões salgadas:

Queijo sem lactose com tomates secos e manjericão

Queijo sem lactose com presunto e orégano

Camarão com cubos de tomate fresco

Cubos de carne, salsicha ou salame

Sugestões doces:

Chocolate sem lactose com morangos

Goiabada com queijo sem lactose

Frutas da estação ou frutas em calda

MONTAGEM DO CREPE

Unte a forma com óleo e aqueça na chama do fogão por 6 minutos, 3 de cada lado. (Caso você tenha uma máquina de crepes, siga as instruções do manual).  Coloque na forma o palito com os recheios espetados e acrescente um pouco de massa. Feche a forma e vire de lado. Complete com mais recheio se for necessário. Deixe a forma na chama forte até a massa ficar dourada de ambos os lados. Leva em torno de 4 minutos pra ficar pronto.

Dicas:

  • Lembre-se de untar a forma a cada novo crepe que você fizer.
  • Se você usar ingredientes que não são possíveis de serem espetados no palito, coloque um pouco de massa na forma, os ingredientes por cima, o palito no centro do crepe e preencha com massa para cobrir o recheio e o palito.

RENDIMENTO

10 a 12 crepes

Esta receita foi elaborada:

  • sem lactose
  • sem proteínas do leite (neste caso, não utilize queijo sem lactose)
  • com soja

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Este é o primeiro post da nossa nova colaboradora, Ana Claudia Frederico. Apaixonada por culinária, Ana está unindo-se a nossa equipe para trazer novidades e dicas de receitas e produtos sem lactose. Seja bem vinda, Ana!

Graduada em Arquitetura e Urbanismo pela PUC de Campinas, Ana Claudia também desenvolve trabalhos de paisagismo.“A descoberta da intolerância à lactose trouxe uma grande transformação na minha vida. Minha dieta (com muito leite e derivados) mudou radicalmente. Curiosidade, criatividade e paixão pela culinária me ajudaram a descobrir coisas novas e tornar a vida cada dia um pouquinho mais gostosa. O Semlactose fez e faz parte dessas novas descobertas e espero ajudar a melhorar a qualidade de vida de todos.”
Ana Claudia Frederico
Colaboradora
anaclaudia@semlactose.com

Comentários

17 respostas para “Crepe Suíço”

  1. nilza barros ara&uac sobre Crepe Suíço em outubro 14th, 2009 11:26 am

    Muito boa receita, pena que não posso usar porque tem glúten.

  2. lauriane sobre Crepe Suíço em outubro 14th, 2009 3:01 pm

    Gostaria de saber qual é o leite de soja sem baunilha porque todos que compro possuem ela nos ingredientes.

    Obrigada Lauriane

  3. Anaclaudia sobre Crepe Suíço em outubro 14th, 2009 3:18 pm

    Olá Lauriane

    Realmente a maioria dos leites de soja vem com baunilha!

    Eu gosto bastante do leite de soja de uso culinário da Yoki – Pura Soja.

    Veja o link ai em baixo! Achei o produto no site da yoki!

    http://www.yoki.com.br/nossas_marcas_2.asp?ac=Cat

    Abraços

    Ana Claudia

  4. Thaísa sobre Crepe Suíço em outubro 14th, 2009 4:52 pm

    nossa, como esse site tem me ajudado…abraços e obrigada pela receita

  5. Mônica sobre Crepe Suíço em outubro 16th, 2009 11:10 am

    Nilza, costumo substituir a farinha de trigo por FSG ( farinha sem gluten ) da marca Aminna ( http://www.aminna.com.br). Já testei em várias receitas e deu certo, apenas vai uma quantidade maior de FSG do que o trigo. Essa receita de crepe ainda não fiz, mas vou testar!

  6. lecir sobre Crepe Suíço em outubro 18th, 2009 7:23 am

    Gostaria de saber se existe queijo sem lactose sem ser o de soja.

    Aqui no sul há queijo de ovelha sem lactose mas é caríssimo.

  7. Luciane sobre Crepe Suíço em outubro 20th, 2009 4:16 am

    Lecir,

    Há certamente outros queijos sem lactose, ou pelo menos com um baixo teor de lactose. A questão é que os fabricantes não informam o teor de lactose de seus queijos, dificultando a vida do consumidor. Procure por queijos maturados, como o parmesão e entre em contato com o SAC do fabricante solicitando que ele lhe informe sobre o teor de lactose no queijo. Acredito que se todos nós insistirmos em solicitar essa informação, os fabricantes ficarão mais atentos e preparados para atender as nossas necessidades.

    Abçs,

  8. Anaclaudia sobre Crepe Suíço em outubro 20th, 2009 3:38 pm

    Oi Lecir,

    veja a nossa reportagem sobre o queijo minas sem lactose da Carnielli.

    Eu normalmente compro deles por sedex! (Compro, corto em alguns pedaços e congelo! Assim quando eu preciso eu tiro pedaços pequenos!)

    Esses queijos de ovelha do sul realmente são caros, esse ai é um pouco mais em conta e é gostoso!

    http://www.semlactose.com/index.php/2008/04/01/qu

    abçs, Ana

  9. Ionara sobre Crepe Suíço em fevereiro 10th, 2010 3:43 pm

    teria como eu usar o leite integral ? eu nao gosto do leite de soja.

  10. Luciane sobre Crepe Suíço em fevereiro 11th, 2010 6:11 am

    Ionara,

    Você pode usar o leite integral normal, ou baixa lactose. As nossas receitas são sempre elaboradas para pessoas com intolerancia à lactose e por isso a indicação do uso do leite de soja ou baixa lactose, mas ele pode ser elaborado com outros tipos de leite tb.

    abçs,

  11. Angélica Krel sobre Crepe Suíço em julho 23rd, 2010 10:27 am

    Monica!

    Qual a quantidade a mais que tu usa nas receitas quando utiliza a FSG (Farinha sem Glúten)

    Gostaria de fazer crepes e panquecas sem glúten, mas não sei a quantidade que uso já que a farinha é diferente da farinha de trigo.

    Desde já, obrigada!

    Abraço!

  12. sil sobre Crepe Suíço em novembro 25th, 2010 12:32 pm

    Tentarei com leite de arroz (que eu mesmo preparo), e farinha tbém de arroz…depois conto aqui.
    Abços

  13. aize sobre Crepe Suíço em junho 5th, 2011 10:38 pm

    Tente fazer esta receita com farinha de arroz! Deve ficar boa, e sem glútem. Valeu!

  14. Ana Paula sobre Crepe Suíço em julho 16th, 2012 11:18 am

    Alguem poderia me dizer, quanto é 200gr de farinha de trigo em ml? Grata!

  15. Ana Paula sobre Crepe Suíço em julho 16th, 2012 12:22 pm

    Essa colher de fermento da receita é de que? Chá ou sopa?

  16. juliana_nutri sobre Crepe Suíço em julho 16th, 2012 11:40 pm

    Olá Ana Paula,

    Farinha só pode ser medida em gramas ou em medidas caseiras, não em ml! Ml é a medida usada para líquidos!

    Gde abraço,

    Juliana

  17. Luciane sobre Crepe Suíço em outubro 7th, 2012 9:41 pm

    Ana Paula,
    Já adicionamos esta informação na receita. A colher é de chá. abs

Tem algo a dizer?