Crepe Suíço
outubro 14, 2009
Esta receita surgiu em um sábado de noite quando apareceu a pergunta “E agora, o que vamos comer? O Crepe Suíço é simples de fazer, com ingredientes que facilmente temos em casa. Os recheios podem variar de acordo com o gosto de cada um e pode ser adaptado para ficar isento de leite ou com baixa lactose. O resultado é diversão certa entre amigos e família!
Para você fazer os Crepes Suíços é necessário ter a forma caseira, específica para este tipo de crepe. Você encontra essas formas em supermercados e lojas de utensílios para o lar. Os crepes desta receita foram feitos em forma dupla, aquecidos no fogão.
INGREDIENTES PARA A MASSA
- 250 ml de leite de soja (não usar leite de soja com baunilha)
- 200 g de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa de amido de milho
- ½ colher de chá de sal
- 1 ovo
- ½ colher de fermento em pó
- Óleo para untar a forma
PREPARO
Bater todos os ingredientes no liquidificador. O fermento em pó deve ser colocado por último e misturado somente com o “pulsar” do liquidificador. Deixar descansar por 30 minutos.
Dica: A massa do crepe de palito é mais consistente que a massa da panqueca ou crepe comum.
RECHEIO
Espete o recheio de sua preferência em um palito de churrasco. Você pode cortar os ingredientes em cubinhos para criar um recheio com diferentes sabores no mesmo crepe. Use sua criatividade e os ingredientes que tiver à mão para criar recheios saborosos. Abaixo estão algumas dicas tentadoras:
Sugestões salgadas:
Queijo sem lactose com tomates secos e manjericão
Queijo sem lactose com presunto e orégano
Camarão com cubos de tomate fresco
Cubos de carne, salsicha ou salame
Sugestões doces:
Chocolate sem lactose com morangos
Goiabada com queijo sem lactose
Frutas da estação ou frutas em calda
MONTAGEM DO CREPE
Unte a forma com óleo e aqueça na chama do fogão por 6 minutos, 3 de cada lado. (Caso você tenha uma máquina de crepes, siga as instruções do manual). Coloque na forma o palito com os recheios espetados e acrescente um pouco de massa. Feche a forma e vire de lado. Complete com mais recheio se for necessário. Deixe a forma na chama forte até a massa ficar dourada de ambos os lados. Leva em torno de 4 minutos pra ficar pronto.
Dicas:
- Lembre-se de untar a forma a cada novo crepe que você fizer.
- Se você usar ingredientes que não são possíveis de serem espetados no palito, coloque um pouco de massa na forma, os ingredientes por cima, o palito no centro do crepe e preencha com massa para cobrir o recheio e o palito.
RENDIMENTO
10 a 12 crepes
Esta receita foi elaborada:
- sem lactose
- sem proteínas do leite (neste caso, não utilize queijo sem lactose)
- com soja
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Este é o primeiro post da nossa nova colaboradora, Ana Claudia Frederico. Apaixonada por culinária, Ana está unindo-se a nossa equipe para trazer novidades e dicas de receitas e produtos sem lactose. Seja bem vinda, Ana!
Muito boa receita, pena que não posso usar porque tem glúten.
Gostaria de saber qual é o leite de soja sem baunilha porque todos que compro possuem ela nos ingredientes.
Obrigada Lauriane
Olá Lauriane
Realmente a maioria dos leites de soja vem com baunilha!
Eu gosto bastante do leite de soja de uso culinário da Yoki – Pura Soja.
Veja o link ai em baixo! Achei o produto no site da yoki!
http://www.yoki.com.br/nossas_marcas_2.asp?ac=Categoria&idMarca=4&idCat=1&idSub=46
Abraços
Ana Claudia
nossa, como esse site tem me ajudado…abraços e obrigada pela receita
Nilza, costumo substituir a farinha de trigo por FSG ( farinha sem gluten ) da marca Aminna ( http://www.aminna.com.br). Já testei em várias receitas e deu certo, apenas vai uma quantidade maior de FSG do que o trigo. Essa receita de crepe ainda não fiz, mas vou testar!
Gostaria de saber se existe queijo sem lactose sem ser o de soja.
Aqui no sul há queijo de ovelha sem lactose mas é caríssimo.
Lecir,
Há certamente outros queijos sem lactose, ou pelo menos com um baixo teor de lactose. A questão é que os fabricantes não informam o teor de lactose de seus queijos, dificultando a vida do consumidor. Procure por queijos maturados, como o parmesão e entre em contato com o SAC do fabricante solicitando que ele lhe informe sobre o teor de lactose no queijo. Acredito que se todos nós insistirmos em solicitar essa informação, os fabricantes ficarão mais atentos e preparados para atender as nossas necessidades.
Abçs,
Oi Lecir,
veja a nossa reportagem sobre o queijo minas sem lactose da Carnielli.
Eu normalmente compro deles por sedex! (Compro, corto em alguns pedaços e congelo! Assim quando eu preciso eu tiro pedaços pequenos!)
Esses queijos de ovelha do sul realmente são caros, esse ai é um pouco mais em conta e é gostoso!
http://www.semlactose.com/index.php/2008/04/01/queijo-minas-sem-lactose/#comment-6855
abçs, Ana
teria como eu usar o leite integral ? eu nao gosto do leite de soja.
Ionara,
Você pode usar o leite integral normal, ou baixa lactose. As nossas receitas são sempre elaboradas para pessoas com intolerancia à lactose e por isso a indicação do uso do leite de soja ou baixa lactose, mas ele pode ser elaborado com outros tipos de leite tb.
abçs,
Monica!
Qual a quantidade a mais que tu usa nas receitas quando utiliza a FSG (Farinha sem Glúten)
Gostaria de fazer crepes e panquecas sem glúten, mas não sei a quantidade que uso já que a farinha é diferente da farinha de trigo.
Desde já, obrigada!
Abraço!