Tortinha de espinafre sem glúten e sem lactose
agosto 18, 2010
Nas minhas novas experimentações com farinhas sem glúten, testei uma receita que ficou super gostosa e é bastante simples de fazer.
Farinhas sem glúten, para quem não as conhece, são um desafio na hora de cozinhar. Não basta susbtituir uma receita comum de farinha de trigo por uma farinha sem glúten. Medidas diferentes, resultados diferentes…enfim. Há que testar até conseguir a combinação certa. Essa receita foi inspirada por aquelas tortas salgadas de liquidificador. Encontrei uma farinha no supermercado chamada creme de milho – uma farinha bem fina, amarela e de textura semelhante ao amido de milho. Resolvi testá-la e não é que tive sorte? A tortinha de espinafre ficou uma delícia, com um leve sabor do milho, que lembraria de longe o sabor de polenta.
INGREDIENTES
- 1 xícara de creme de milho
- 1 xícara de farinha de arroz integral ou comum
- 2 ovos inteiros
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 pitada de noz moscada
RECHEIO
- 1 maço de espinafre limpo, cozido e picado
- 1 tomate pelado e picado
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho
- 1 ovo cozido picado
- 2 colheres de azeite
- sal e pimenta à gosto
PREPARO
Coloque as colheres de azeite, doure o alho a cebola e refogue o espinafre. Em seguida adicione o tomate, sal, pimenta e por último adicione o ovo picado. Reserve.
No liquidificador coloque primeiro os ingredientes líquidos e depois os secos. Bata bem. A massa deve ficar com uma consistência cremosa, mas não firme demais. Ao virar o copo do liquidificador, ela deve escorrer facilmente.
Unte uma forma 20 x 20 cm rasa, adicione 2/3 da massa, coloque o recheio e por fim cubra com o restante da massa. Leve ao forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos em fogo médio. Quando a torta começar a dourar, ela deverá estar pronta. Sirva quente.
Dica: os recheios podem variar. Experimente fazer com um recheio de frango ao molho de tomates, carne de panela ou mesmo outros legumes. Uma excelente opção de variar o cardápio do dia-a-dia.
luciane@semlactose.com
Amei a receita, se puder mandar por e-mail detalhes com marca e em que supermercado encontrou eu agradeceria.
Também uso muito uma farinha de mandioca do norte e até agora só encontrei em um supermercado e de uma só marca.
Olá adorei a receita da torta de espinafre. Mas meu filho tbm é alérgico a ovo. Teria como vocês me passarem receitas que não vai ovo. Agradeço deste já. Aguardo resposta. Obrigado……
adorei. Obrigado.
Oi…
Minha filha é alérgica à leite e eu sempre procuro receitinhas aqui no blog mas eu já descartei várias que usam BECEL.
É seguro usar BECEL??? Fiquei na dúvida de estar descartando receitas que poderia aproveitar em casa.
Abraços e obrigada,
Flávia
Olá Flavia,
Essa é uma boa pergunta. A Becel, assim como outros cremes vegetais, não contém leite em pó em sua composição. Entretanto, vale ressaltar que há possibilidade desses cremes vegetais conterem quantidades mínimas de proteínas do leite, já que os cremes vegetais são fabricados no mesmo maquinário das margarinas que contêm leite em pó. Segundo profissionais da saúde, somente os casos de alergia severa ao leite poderão ter reações a esse tipo de alimento. Converse com o médico dela a respeito. Outra opção é substituir o creme vegetal por óleo. A proporção da substituição é de 2 colheres de óleo para cada colher de creme vegetal.
abçs,
Oi Flavia,meu filho tem uma alergia muito forte a proteina do leite e eu dou becel pra ele e ele nao tem nenhuma reação. Liguei para o fabricante e o mesmo me garantiu que não possui nada de leite e também descobri que a Nestle tem picolé e sorvete sem lactose. É o picolé Abracadabra e a linha de sorvete La Frutta.
Obrigado por mais esta receita !!! Onde posso encontrar o creme de milho e qual a sua marca ?
Elaine,
O creme de milho que usei nesta receita é da marca Nippon. Descobri que a empresa é daqui no DF, então não saberia dizer para qual regiões ela distribui seus produtos. Aqui eu comprei no supermercado Pão de Açúcar. abçs,
Sou mãe e sogra de Juliana sem glúten e Fernanda sem lactose….Gostaria de estar a par de receitas. Ainda bem que meu filho Marcelo e meu genro Paulo Roberto não tem problemas, mas gostam de acompanhar e fazer dietas tb para as esposas…. fico feliz de entrar em contato com vc… Agradecida, abraço.Fatima.
Olá Maria de Fátima,
O foco do nosso site éa IL, mas também temos algumas receitas sem glúten (ou que podem ser adaptadas). Cadastre-se no site para que vc fique sempre por dentro das novidades, ok?
Gde abraço,
Juliana
Olá, fiquei muito contente por descobrir esdte site de ajuda, pois a mim ele esta ajudando e muito,pois tenho 02 filhos com IL e que já sofreram muito c/ isso e agora estou conseguindo controlar, pois aqui tem muita variedade de receitas e estão salvando meu menu, obrigada por vcs existirem e fazer esse trabalho maravilhoso, é de pessoas assim, interessadas com a saúde do brasileiro que o Brasil precisa!
Cristina – Campínas- sp