Pudim de Chocolate
agosto 26, 2010
Recebemos esta receita de uma leitora e eu já estava há bastante tempo para prepará-la e contar o resultado a vocês. Para quem gosta de sobremesas cremosas, o pudim de chocolate ficou realmente uma delícia! Tenho certeza que é colocar na mesa e contar os minutos para ele sumir!
Sheila, criadora desta receita, nos conta mais detalhes sobre a sua criação. ” Tem um pudim de chocolate industrializado que vem em potinhos e que todo mundo gosta, mas eu, como mais uma pessoa com intolerância a lactose não posso comer, um dia vi uma receita desse pudim que poderia ser feita em casa e, com algumas adaptações, fiz ele sem lactose.” Na verdade esta receita é também isenta de glúten e de proteínas do leite, o que a torna ainda mais versátil.
INGREDIENTES
1 litro de leite de soja original
1 lata de condensado de soja
1 gema passada na peneira
1 colher de margarina sem leite (veja a embalagem)
6 colheres de sopa de amido de milho
8 colheres sopa de chocolate em pó
1 caixinha de creme de soja
1 colher de sopa de essência de baunilha
PREPARO
Misture o amido e o chocolate em pó, dissolva com um pouco de leite de soja e depois junte o restante do leite de soja, o condensado de soja, a gema e a margarina. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até virar uma creme de consistência firme. Coloque o creme no recipiente da batedeira e cubra com filme de pvc para não criar película. Espere esfriar. Logo após junte o creme de soja e a baunilha, bata na batedeira até ficar um creme homogêneo. Leve a geladeira e sirva gelado.
Dicas:
- Utilizei o chocolate em pó da Nestlé e coloquei 8 colheres de sopa para ficar com um tom de chocolate mais escuro;
- Usei uma forma plástica para gelatina. Para que o pudim saisse com facilidade da forma, pincelei a forma com apenas algumas gotas de óleo vegetal. Funcionou super bem.
- Você pode utilizar esta receita para rechear bolos e criar tortas.
- Caso você ou seu filho tenham uma alergia severa às proteínas do leite, você pode optar por retirar a colher de margarina da receita. Como é uma quantidade bem pequena, não afetará o resultado.
Colaboração (receita): Sheila Ramos – São Bernardo do Campo, SP.
luciane@semlactose.com
Adorei! Mas como meu filho além de alérgico às proteínas do leite também é ao ovo, gostaria de saber se alguém tem alguma sugestão para substituir a gema do ovo? Desde já agradeço as sugestões. Abs, Pauliane
Olá Pauliane,
A substituição do ovo é geralmente feita assim: substitua cada ovo por por 1 1/2 colheres de sopa de água + 1 1/2 colheres de chá de óleo + 1 colher de chá de fermento em pó. Essa substituição é para quando é utilizado o ovo inteiro. Como neste caso estamos usando apenas a gema, não sei como ficaria. Mas vc pode fazer uma tentativa e usar esta substituição, misturando bem os ingredientes e adicionar a receita. Como uma gema é uma quantidade pequena, as chances de dar problema são pequenas.
abçs,
Olá
Gostaria de saber onde comprar o "creme de soja", se tem alguma marca específica? Nunca vi este produto para venda e fiquei com vontade de experimentar esse pudim de chocolate. Obrigada
Olá Rosimeri,
Você deve encontrar o Creme de soja da Naturis Batavo. Vc encontra em supermercados, geralmente na mesma área onde estão os cremes de leite e leite condensados.
abçs,
Gostaria de saber onde encontro o condensado de soja. Obrigada
Claudia,
Você pode encontrar nos supermercados, geralmente na mesma seção de leite condensado comum. Outra opção é comprar do site da olvebra http://www.olvebra.com.br/loja ou ainda vc pode peparar um condensado com leite de soja em pó usando uma receita do site da Suprasoy http://www.suprasoy.com.br/index.php?secao=receit…
Abçs,
A margarina e o óleo para untar a forma podem ser substituídos por óleo de coco também!
Abçs,
Juliana
Amei a receita, vou testá-la pra ver se minha filha gosta, pois já não sei mais o que fazer de diferente p/ela. Obrigada. Um abraço.
Pessoas, tive o privilégio de experimentar esse pudim de chocolate, esse mesmo, o da foto. Fantástico! Façam e aproveitem muito! Parabéns, Lu!
Valeu Sheila! São receitas como esta que precisamos. Eu e minha esposa vamos fazê-la o mais rápido possivel para nosso filho.
Obrigada Toninho, é bom saber que estou ajudando.
Estou feliz por poder compartilhar as receitas que tanto adoro e que já fazem tanto sucesso aqui em casa, com pessoas que, como eu, não podem comer lactose. Agradeço ao site por essa possibilidade.
amei a receita!!!gostaria de saber pra quem é alérgico a proteina do leite,pode consumir esse achocolatado que vc usou na receita?
Gizelle,
O chocolate em pó da Nestlé (usado nesta receita) não possui leite em sua composição, mas seria importante verificar se ele possui traços de leite (que pode ser prejudicial a quem possui uma alergia mais severa as proteínas do leite). Entre em contato com o SAC da Nestlé e verifique esta informação.
abçs,
vou fazer o quando antes este pudim so pela foto esta lindo .
Olá, descobri ser intolerante a lactose há 3 meses, adorei seu site! Fui para New York no início do mês e tomei sorvete na Stogo (ótima dica!). Sou viciada em doces, antes de descobrir ter lactose fazia vários bolos, inventava até algumas receitas. Agora, olhando este site eu até me animo mais, o único problema é que eu não estou conseguindo encontrar o creme de soja (usado nesta receita) e leite condensado de soja que já ouvi falar também. Moro em Salvador, Bahia, você sabe aonde posso encontrá-los?
Muito obrigada, continue com este ótimo trabalho!
Olá Paula,
Que bom saber que você tem usado nossas dicas! O creme de soja é geralmente encontrado em redes de supermercados como Carrefour, Pão de Açúcar e outras. Outros locais que também vendem são lojas de produtos naturais, integrais. Veja a lista de lojas de Salvador neste link e faça contato com algumas para ver se vc consegue encontrar o produto, ok? http://www.guiavivabem.com.br/listing/results.php… abs